おダシで頂く！鮭親子丼

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2005年08月14日

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テーマ： ●食べた物の画像♪(89756)

カテゴリ：料理（画像有）

皆さんは、「鮭親子丼」好きですか？
凪なた家は、離乳食中の２号を
除けば３人とも大好きです。

今日は、おダシをかけて頂く
いつもとは、ちょっと違う
鮭の親子丼をご紹介します。

と、言っても「お茶漬け」ほど
たくさんおダシをかけるのでは
なく、
溜まる程度

『おダシで頂く！鮭親子丼』 ３人前

【丼ダシ】

だしは、水と本だしでも構いません！
基本は４：１：１ですが
お好みで３：１：１の割合でもＯＫ！

だし（昆布と鰹の）
薄口醤油
本みりん

１２０cc（４）
３０cc（１）
３０cc（１）

【材料】

サーモンは、柵のものを
お買い求め下さいね

ご飯
イクラ醤油漬け
サーモン（刺身用）
スプラウト
大葉
味付け海苔

３杯分（丼）
６０グラム
１柵
１パック
５枚
３枚

【作り方】

丼ダシの材料を鍋に入れて
ひと煮立ちさせ冷ます。
スプラウトは、ヘタを切って
水洗いしておく。
大葉は、縦半分に切って千切り
にして小さいボールに入れて
水を３回ほど替えアク抜きしてから
キッチンペーパーに包んでおく。
サーモンは、軽く塩をしてから
フライパンで全面に焼き目を付けて
氷水に落とす。
（バーナーがあれば、それでＯＫ！）
４．のサーモンを食べやすい
大きさに切る。
（少々、切りにくいかも？）
【追記】
冷凍庫で少し表面を凍らせてから
切れば切りやすいです。
丼に、ご飯を入れてスプラウト
を散らし、その上にに５．の
サーモンとイクラ醤油漬けを
盛り付けて３．の大葉を多めに
のせ、その間に味付け海苔を
挟んで完成！

丼ダシは、別の器に添えて
少しずつ、好みの量を
かけながら、お召し上がり
下さいませ。

お刺身が、苦手な方は
４．の時に、完全に焼いて
丼にのせても良いですよ～

　　　　お使い下さいね）

コレ、我が家では　月に
１回ペースで食べる丼ですが、
毎回　奪い合いです。
（嫁さんと１号が・・・）

コレを美味しく食べる秘訣は
少々お行儀が悪くなりますが、
女性の方でも、丼に口をつけて　
丼ダシをすするように
食べることです！

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いつも、応援頂いて　
誠に有難く思っております。

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