簡単豆乳プリン！ | 俺のまかない

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2005年08月13日

あの SAKE TO RYOURI で
有名な　 かめきちさん のレシピを見て
これなら、作れるかも？と思って
プリンにしてみました。

このプリン、 計り要らず！ なんですよ。

しかし、こんな時に限って
嫁さんの気まぐれで
牛乳がなく、代わりに買っていた
「豆乳」 で作り
カラメルソースの代わりに
黒砂糖で作った 「黒蜜」 を
かけてみました。

『簡単　豆乳プリン！』 ３～４ケ分

【黒蜜】

黒砂糖（粉）
水

大さじ３
大さじ３～４

【材料】

豆乳
グラニュー糖
玉子
生クリーム
バター

１２０cc
大さじ２
１ケ
大さじ２
適量

耐熱の容器にバターを
塗っておく。
耐熱のボールか金・銀の
装飾がない丼に豆乳と
グラニュー糖を入れレンジで
軽く温めてグラニュー糖が
溶けるように混ぜ荒熱を
とっておく。
ボールに玉子と生クリームを
入れて泡があまり立たない
ようにゆっくりと混ぜておく。
３．に少しずつ２．を
加えて同じようにゆっくり混ぜ
２回ほど漉し器で漉す。
４．を泡が立たないように
１．の容器に注ぎ　フライパンに
クッキングシートを敷いた上に
並べて　容器が半分くらい
浸かるように水を入れる。
中火にかけて沸き始めたら
すばやく、極弱火にして
フタをして１２分（目安）
火にかける。
揺らしてみて表面が
全体的に揺れるように
なれば、火を止め荒熱を
とってから冷蔵庫で冷やす。
鍋に黒蜜の材料を入れて
中火にかけ、沸いてきたら
絶えず混ぜて　濃度がつけば
スグに火を止め冷やす。
（冷えるとさらに濃度がつくので
　濃度がついたら急いでね）
７．に８．を
適量かければ完成！

アレ？ かめきちさん のレシピは
もっと解り易かったような・・・
（文章下手で申し訳ないです）
レシピ元は、コチラ

コレは、ホント簡単に作れました。
作り始めてから２０分も
かからなかったと思います。
かめきちさん 、有難う御座いました。

もちろん！味も、良かったですよ～

調整豆乳などで作られる場合は
グラニュー糖の量を少し控えた
方が良いと思います。

豆乳プリン全景

明日は、またまた ご飯もの を
ｕｐ予定です！　お楽しみに～

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かめきちさん に
この場を借りてお礼申し上げます。　
ありがとうございました！

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