こんばんは～
今回は、じゃが芋の触感を残したかったんで
そんなにつぶしてないんですが
裏漉して作れば、よりクリコロに近づくと
思いますよ～ 成形が簡単なんでお試しあれ～ (2005年08月23日 23時58分01秒)
今回は、じゃが芋の触感を残したかったんで
そんなにつぶしてないんですが
裏漉して作れば、よりクリコロに近づくと
思いますよ～ 成形が簡単なんでお試しあれ～ (2005年08月23日 23時58分01秒)
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2005年08月22日
テーマ： ●食べた物の画像♪(89783)
カテゴリ： 料理（画像有）
作った料理です。
大変、長らくお待たせしました。
kusahanaさん 白ワインに合う料理ですよ～
普通にクリームコロッケを
作ると、少し難しいので
ベシャメルをじゃが芋に
混ぜてみました。
『コロッケなあさりちゃん！』
【無理やりトマトソース】
- オリーブオイル
- にんにく
- 玉ねぎ
- 完熟トマト
- 白ワイン
- トマトケチャップ
- 塩
- コショー
- 大さじ１
- １片
- １/４ケ
- ２～３ケ（中）
- 大さじ１
- 大さじ３
- 少々
- 少々
【あさりのベシャメル風】
- １００cc
- ２０cc
- 適量
- ２杯（付属さじ）
- １００グラム
- １/４ケ
- 適量
【材料】
- 活あさり
- 水
- 白ワイン
- 塩
- じゃが芋
- 小麦粉
- 玉子
- パン粉（極細め）
- １５０グラム
- ２００cc
- １００cc
- 適量
- ５～６ケ（中）
- 適量
- ２ケ分
- 適量
【作り方】
- 活あさりは洗ってから鍋に
入れ、水と白ワインを注ぎ
塩を１つまみ入れて火にかける。
殻が開いてきたらアクをとって
火を止める - じゃが芋は、皮を剥いて
鍋に入れ、たっぷりの水と
塩を適量入れて火にかける。
串が通れば火を止め
じゃが芋だけボールにうつし
熱いうちにマッシャーか
すりこ木でつぶしておく。 - フライパンを火にかけ
バターを溶かしたら薄切りに
した玉ねぎを加えて、
じっくり炒めて飴色に
なる前にアサリの剥身を
入れて炒める。 - 火が通れば、１．で
出来たアサリのスープと
白ワインを入れてＳ＆Ｂの
白缶を加えトロミがついた
らコショーを振る。
（味を見て薄ければ塩を入れる） - ２．のボールに４．の
あさりのベシャメルを加えて
全体によく混ぜて冷ます。
（冷めたら冷蔵庫に入れる） - ５．がよく冷えたら
ゴルフボールくらいの
大きさに丸めて、小麦粉
溶き玉子、パン粉の順で
衣をつける。 - ６．を１７０度くらいで揚げる。
（中身は火が通っているので
パン粉がいい感じに
なればいい） - フライパンにオリーブ
オイルとにんにくを 入れてから
火にかけ にんにくを炒めて
香りが出てきたらスライスした
玉ねぎを加えてさらに炒める。 - よく熟したトマトのヘタを
とり、粗く切って８．に加えて
炒め、白ワインとケチャップを
入れたら 塩・コショーで
味を整える。 - 器に９．のソースを
敷いて ７．のコロッケを
盛り付けて完成！
トマトが少なかったので
ケチャップを使いしましたが
出来ればトマトの量を増やして
ケチャップは使わない方が
良いと思います。
写真ではアサリって
分かりにくいですが
こんにちは～って出てくるんで
凄く嬉しいですよ。
作ってみて思いました。
コレ、じゃが芋なしで普通に
アサリのクリームコロッケに
したら海老よりは旨いと
（蟹といい勝負かも？）
明日も、誕生日で作った１品
なんですが、これも以前
ゆ～みやんさん から
リクエスト頂いていました
「ダイエットレシピ」という事で
カロリーを考えた材料と作り方で
挑戦してみました。
大変、お待たせしました。
一応、 肉料理 です。
お楽しみに～
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すっぽんのスープ（丸鍋仕立て） / 初… 2006年07月12日 コメント(10)
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役に立ちました （一応、生きてます） 2006年07月06日 コメント(10)
Re:コロッケなあさりちゃん！(08/22)
Kusahana
さん
きゃぁ☆ありがとうございます！！！
･･･ってか、コロッケなあさりちゃん！てネーミング
白ワインに合うお洒落なお料理のイメージちゃいますやん？！
さすが関西人凪なたさんよね～～～（＾ｖ＾）ぷぷ
質問ですが･････
１．でできたスープを１００ｃｃベシャメル用にするんですよね？
この日のために４本、飲まずに置いておきましたよ！
（うそ！やっぱり飲む機会がなかなかなくって(^^ゞ）
是非とも挑戦して、お洒落に頂きたいと思います☆
わがまま聞いていただいて、本当にありがとうございました～♪ (2005年08月23日 00時50分34秒)
･･･ってか、コロッケなあさりちゃん！てネーミング
白ワインに合うお洒落なお料理のイメージちゃいますやん？！
さすが関西人凪なたさんよね～～～（＾ｖ＾）ぷぷ
質問ですが･････
１．でできたスープを１００ｃｃベシャメル用にするんですよね？
この日のために４本、飲まずに置いておきましたよ！
（うそ！やっぱり飲む機会がなかなかなくって(^^ゞ）
是非とも挑戦して、お洒落に頂きたいと思います☆
わがまま聞いていただいて、本当にありがとうございました～♪ (2005年08月23日 00時50分34秒)
Kusahanaさんへ
凪なた
さん
こんばんは～
ネーミングは、あまり考えていなかったので
記事を書きながら 思いつきました。
質問のお答え！
そうですね。 １．で出来たスープです。
実は、書き忘れていたんですが
残ったスープと殻つきの活あさりで
簡単なスープを作りました。
もし、試されるときに「白缶」が無かったら
ハウスのホワイトシチューの粉タイプか
固めのベシャメルをお作りになって
それをのばす感じで作って下さいませ。
この料理に関しては、自己満足で恐縮ですが
実際の仕事で いいヒントになりました。
こちらこそ、有難う御座いましたm(__)m (2005年08月23日 01時49分34秒)
ネーミングは、あまり考えていなかったので
記事を書きながら 思いつきました。
質問のお答え！
そうですね。 １．で出来たスープです。
実は、書き忘れていたんですが
残ったスープと殻つきの活あさりで
簡単なスープを作りました。
もし、試されるときに「白缶」が無かったら
ハウスのホワイトシチューの粉タイプか
固めのベシャメルをお作りになって
それをのばす感じで作って下さいませ。
この料理に関しては、自己満足で恐縮ですが
実際の仕事で いいヒントになりました。
こちらこそ、有難う御座いましたm(__)m (2005年08月23日 01時49分34秒)
Re:コロッケなあさりちゃん！(08/22)
☆まんま☆
さん
コロッケって意外と難しいんですよ。。。ね(T_T)
今まで作って、コトゴトク撃沈しました(；-_-) =3 フゥ
またまた。。挑戦させて頂きま～す(-_☆)Vぶいっ
お腹が・・空いてきた(＠∇＠)あはは (2005年08月23日 04時21分18秒)
今まで作って、コトゴトク撃沈しました(；-_-) =3 フゥ
またまた。。挑戦させて頂きま～す(-_☆)Vぶいっ
お腹が・・空いてきた(＠∇＠)あはは (2005年08月23日 04時21分18秒)
おいしそ～ズズｯ～
mikazuki 988
さん
はじめまして！
サーフィンして飛んできました。
是非リンクさせてくださいね。
私はレシピがあまりなくオーソドックスな物しか作れません。ちなみに昨夜はカレーでした(爆） (2005年08月23日 07時29分23秒)
サーフィンして飛んできました。
是非リンクさせてくださいね。
私はレシピがあまりなくオーソドックスな物しか作れません。ちなみに昨夜はカレーでした(爆） (2005年08月23日 07時29分23秒)
ｏ（＾０＾）ｏオッｗ（＾○＾）ｗハ～♪
トマト＆ゆき
さん
ヾ（〃＾∇＾）ノわぁい♪クリコロだ！！
普段クリコロは難しいから作らないな～～。
でも、これだったら、失敗なしで、作れそう。
トマトのソースがさっぱりして美味しそうだ。
アリ＼（＊＾▽＾＊）／ガトゥ (2005年08月23日 08時49分39秒)
普段クリコロは難しいから作らないな～～。
でも、これだったら、失敗なしで、作れそう。
トマトのソースがさっぱりして美味しそうだ。
アリ＼（＊＾▽＾＊）／ガトゥ (2005年08月23日 08時49分39秒)
Re:コロッケなあさりちゃん！(08/22)
maako127
さん
これは絶対に白ワインに合うね♪(^^)//゛゛゛パチパチ
しかもじゃが芋を加える事で成形しやすくするところなんかさすがやわ！
そうなのよ・・・クリームコロッケって成形しにくいのが難点なのよね。
白缶を使うことでソース作りの手間も省けるし、クリームコロッケが身近なお料理になったね☆
明日の肉料理も楽しみでございます～♪ (2005年08月23日 09時52分28秒)
しかもじゃが芋を加える事で成形しやすくするところなんかさすがやわ！
そうなのよ・・・クリームコロッケって成形しにくいのが難点なのよね。
白缶を使うことでソース作りの手間も省けるし、クリームコロッケが身近なお料理になったね☆
明日の肉料理も楽しみでございます～♪ (2005年08月23日 09時52分28秒)
Re:コロッケなあさりちゃん！(08/22)
ものぐさのそば
さん
お嫁さん、お誕生日、おめでとう！私と同じお誕生日？これも何かの縁、これからもよろしくお願いいたします。それにしても、ケーキといい、このコロッケといい、お嫁さんのお誕生日に～☆ステキな旦那様ですね～このコロッケ食べたいよ～美味しそう～です^^
(2005年08月23日 11時04分31秒)
おお！(*'v'*)
☆れもん
さん
美味しそう～～♪
コロッケ大好きですよ！
コロッケってその家庭、家庭で味がありますよね^^
私も母から受け継いだ、普通なんですけど、
じゃがとひき肉と玉ねぎのコロッケ･･
からし醤油で頂きます^^
でも、凪なたさんのコロッケはお店でいただけるような豪華さですね^^
美味しそう~♪ (2005年08月23日 13時19分37秒)
コロッケ大好きですよ！
コロッケってその家庭、家庭で味がありますよね^^
私も母から受け継いだ、普通なんですけど、
じゃがとひき肉と玉ねぎのコロッケ･･
からし醤油で頂きます^^
でも、凪なたさんのコロッケはお店でいただけるような豪華さですね^^
美味しそう~♪ (2005年08月23日 13時19分37秒)
Re:コロッケなあさりちゃん！(08/22)
わたけるぴょん
さん
かわいい＆おいしそう！！
でも、コロッケは店で買うもの、と思ってるので、たぶん作らないと思います。
だって、いろいろ作ってくれた母も、コロッケはいつも買ってたから。
母の影響って、大きいですね。
凪なたさんちの娘さんは、いろいろ作れる娘さんになるんでしょうね。 (2005年08月23日 21時59分10秒)
でも、コロッケは店で買うもの、と思ってるので、たぶん作らないと思います。
だって、いろいろ作ってくれた母も、コロッケはいつも買ってたから。
母の影響って、大きいですね。
凪なたさんちの娘さんは、いろいろ作れる娘さんになるんでしょうね。 (2005年08月23日 21時59分10秒)
☆まんま☆さんへ
凪なた
さん
mikazuki 988さんへ
凪なた
さん
はじめまして、こんばんは～
日記リンクありがとうございます。
オーソドックスな物が一番だと思いますよ。
カレーやラーメンは、家庭料理の原点です！
後で､必ずお邪魔しますね～ (2005年08月23日 23時54分59秒)
日記リンクありがとうございます。
オーソドックスな物が一番だと思いますよ。
カレーやラーメンは、家庭料理の原点です！
後で､必ずお邪魔しますね～ (2005年08月23日 23時54分59秒)
トマト＆ゆきさんへ
凪なた
さん
maako127さんへ
凪なた
さん
こんばんは～
白ワインに合いますよね～？
（飲まないので多分・・・）
どんな食材を使うか？とか結構 悩みましたが
案ずるより～ですね！
白缶、ちょっと便利になってきましたよ～
(2005年08月24日 00時01分12秒)
白ワインに合いますよね～？
（飲まないので多分・・・）
どんな食材を使うか？とか結構 悩みましたが
案ずるより～ですね！
白缶、ちょっと便利になってきましたよ～
(2005年08月24日 00時01分12秒)
ものぐさのそばさんへ
凪なた
さん
こんばんは～
有難う御座います！
ブログをやってなかったら
間違いなく出前系か外食でしたよ！
料理ブログの力！ですね。
こちらこそ宜しくお願いします。 (2005年08月24日 00時03分31秒)
有難う御座います！
ブログをやってなかったら
間違いなく出前系か外食でしたよ！
料理ブログの力！ですね。
こちらこそ宜しくお願いします。 (2005年08月24日 00時03分31秒)
☆れもんさんへ
凪なた
さん
こんばんは～
うおぉぉぉお～
そのお母様直伝のコロッケを
からし醤油で食べてみたい～
このコロッケも、もう少し改良の余地は
ありますが、良い勉強になりましたよ～ (2005年08月24日 00時06分57秒)
うおぉぉぉお～
そのお母様直伝のコロッケを
からし醤油で食べてみたい～
このコロッケも、もう少し改良の余地は
ありますが、良い勉強になりましたよ～ (2005年08月24日 00時06分57秒)
わたけるぴょんさんへ
凪なた
さん
こんばんは～！
ウチの嫁さんもたま～にしか
家でコロッケ作りませんね。
ウチから少し遠いのですが（車で１時間？）
すっごいお気に入りのコロッケ屋さんが
あって、２ヶ月に１回くらい買いに行きますよ～ (2005年08月24日 00時10分14秒)
ウチの嫁さんもたま～にしか
家でコロッケ作りませんね。
ウチから少し遠いのですが（車で１時間？）
すっごいお気に入りのコロッケ屋さんが
あって、２ヶ月に１回くらい買いに行きますよ～ (2005年08月24日 00時10分14秒)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
凪なた
板前修業中の本音日記やレシピ紹介など
今夜の簡単ディッシ…
maako127さん
花と緑のある暮らし Kusahanaさん
明治の町家 姫… 春霜堂さん
はぴかふぇ～coffee… まりもsさん
前向きに行こう♪ わたけるぴょんさん
アボカドに健康ジュ… ☆れもんさん
とまと＆ゆきの部屋 トマト＆ゆきさん
さけ・さかな・ねこ？ mekabusanさん
小さな雑貨屋さんブ… マジョリンさん
ぽぽりんのsora・moy… mikazuki 988さん
花と緑のある暮らし Kusahanaさん
明治の町家 姫… 春霜堂さん
はぴかふぇ～coffee… まりもsさん
前向きに行こう♪ わたけるぴょんさん
アボカドに健康ジュ… ☆れもんさん
とまと＆ゆきの部屋 トマト＆ゆきさん
さけ・さかな・ねこ？ mekabusanさん
小さな雑貨屋さんブ… マジョリンさん
ぽぽりんのsora・moy… mikazuki 988さん
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