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パン職人2003

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2006.01.07

ラム酒漬けレーズン

(8)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10439)

カテゴリ：スイーツ

私がパン作りやお菓子作りのために常備してあるもののひとつに

ドライレーズンをざるにあけ熱湯をかけてから保存ビンに入れて、ひたひたのラム酒を注ぎ冷蔵庫に入れておきます。

今日は旦那さんが仕事でいません。
お昼から私と子供たちで私の実家に行く約束になっていたので、このラム酒漬けレーズンを使ってお土産にするレーズンブランマフィンを焼きました！

母はレーズンが好きなので今日のマフィンにはいつもよりたくさんのレーズンが入っています。
ブランマフィン焼く前

そして母は料理がとても上手です。
父が和食党で母の作る料理は和食が中心なのですが、母の料理は斬新で私もずいぶん母から学びました。
さらに母は彩りや盛り付けににもこだわる人で、私が子供の時、鍋から器に料理を取り分けるお手伝いで、「このお料理にはどのお皿が似合うと思う？」とか「バランスよくこんもり盛り付ける！！」とかよく言われた記憶があります。

そんなことを思い出しているうちにマフィンが焼きあがりました！
さてマフィンを持って出発しよ～。
そんな母が「おいしい♪」と言ってくれるのが私にとってなによりの自信につながります。