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パン職人2003

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2006.11.10
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カテゴリ: 自家製酵母パン
ローズマリー酵母 で作ったのは グリッシーニ です♪

このローズマリー酵母は、ふわふわと力強く発酵するパンではなく香りを楽しみながらおつまみ系のパンにするのがよいかと思い、カリカリポリポリと食べられるグリッシーニになりました。

ローズマリー酵母でグリッシーニ・分割ローズマリー酵母でグリッシーニ・成形
 1次発酵した後 コーンミール をまぶしてカット!   天板いっぱいに引っ張って2次発酵します

ローズマリーの香りがするグッリシーニはやっぱり 生ハム

ローズマリー酵母でグリッシーニ・生ハム添え





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Last updated  2006.11.10 21:15:41
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