湘南フレンチ奮闘記

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ｒａｎｎｂｏ

全て無添加自家製のフランス料理店です。魚は早朝の河岸で自ら競に入り、地魚を買い付け，牧場からは牛乳を仕入れ，自家製のチーズを作ります。丹沢山からは，山菜や木の実を、冬季には鉄砲を担いで鹿を射止め食材とします。料理の紹介と裏話を！

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愛犬のいる生活

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定休日は丸々一日使える貴重な日で、山での狩猟や、遠くの山へ採取に行くのに使う。

明日は小田原の魚市場に出かけなくてはならないし、掃除や仕込みで昼間は潰れてしまう。
そこで今朝は藤沢の養鶏場へ野菜と卵の仕入れに出かけ、トンボ帰りで里山に出かけてきた。

里山では野草の採取が目的で、サラダに盛り込む牛ハコベを採取してきた。

たまにだがハイカーや散歩の人に会う事がる。
決まって何をしているのか？と聞かれるが私は曖昧な返事で済ましている。

これは食べられるとか、お茶に使えるとか説明しようものなら、質問攻めになり仕事にならないからだ。

モットもこれが若い美人の女性！となれば話は別だが・・・

ネタ元が判ってしまえば価値観が半減するし、獲物を乱獲され自分の首を〆かねないからだ。

採取している場所は写真に写したような、何処にでもありそうな草むら。
だがここにはお宝が眠っているのだ。

もしウドでも生えていたならば、来春のために記憶に留めておく。

常日頃から山野を散策し、色々な植生を頭に叩き込んでおかなくては、とても営業では利用できない。

人に頼んで採取していたのでは、高くて商売にならないからだ・・・

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