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2007.09.05

台湾で夏のドリンクと言えば、何と言っても、【緑豆湯】です。

緑豆は日本では春雨の原料として知られている豆ですが、台湾ではデザートとして良く食べられます。あずきを餡としてのお菓子が多いですが、台湾にしたら、緑豆で餡を作ることが多いです。日本ではなかなか見かけない食材だとのことですが、台湾人にとっては、冷蔵庫に常備されている食材だと思っています。

台湾の料理で「緑豆湯（りゅうとうたん）」というのがあります。緑豆湯は、台湾のコンビニにも普通に売られていて、スイーツ屋台でも定番メニューになっています。特に、カキ氷のトッピングとしてよく食べられています。豆の臭みがなくさっぱりした味なので、暑い夏のドリンクとしてもいいし、デザートとしもいいし、台湾人には、欠かせないものだと言えます。さらに、緑豆は、美容効果がありそうで、天然の化粧品という話しもあります。

豊富なカリウムが含まれている緑豆は、熱体質な人に体内水分を調整できるので、足先や体が熱る人にはびったり合うのです。血行を活発にするので、浮腫みを解消でき、利尿に効くそうです。また、台湾女性たちには、皮膚にたまった角質を取り除くために、緑豆を粉にして、マスクとして顔に敷く人が多いです。

夏バテを解消するには、緑豆湯に限りますね。
緑豆を炊飯器で柔らかく煮込み、水と砂糖を入れると、緑豆湯となります。常温でもおいしいですが、冷やすと一層おいしくなります。豆のツブツブした食感とさっぱりした甘さはおいしいですね。

わたしなら、夏のドリンクだけでなく、朝食としてよく食べています。ミルクを加えると、もっと美味しくなります。毎朝、「緑豆ミルク湯」を食べたりするのは、最高だと思います。美味しいし、値段も安いし、それに手間が掛からないので、朝食と言えば、「緑豆湯」に限りますね。シンプルの豆には、パワーがいっぱいです。

機会があるなら、台湾人ならではのスイーツをぜひおためしください♪。

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