徒然なるままに

久々のブログ更新です。今後もそれなりに定期的に更新して行きたいと思っています。（何とか持続したいです）

私はイタリアンを作るのに最近嵌っているのですが、このほど新たなレシピとして西麻布「アル・ポルト」の片岡シェフのレシピを買ってきました。（「パスタ・スペシャリテ60」（文化出版社））

片岡シェフと言えば日本の本格イタリアンの開拓者として著名な方ですよね。 

片岡シェフのレシピは仕上げにパセリを多く散らすのが特徴的です。パセリこそ最高の香草だと片岡シェフは考えられているそうです。

試しにモッツアレラとベーコンのスパゲッティを作ってみました。

[写真]

 たっぷりかかったパセリにモッツアレラの濃厚さ、そしてベーコン代わり（と言ったら失礼だが）に使ったパンチェッタの塩味が効いてとても美味しかったです。（ややモッツアレラが胃にもたれ気味ではありましたけど（笑））