阿輝的台湾家庭料理！！パート１

台湾料理　【　苦瓜と鶏肉と貢丸のスープ　】

本日は先日レシピに掲載した、「貢丸」（コンワン）を使った苦瓜のスープを作ります。これから、夏ばてしないように苦瓜スープで体力をつけましょう！！出来立てで湯気が出ていて綺麗な画像が取れなくてすみません。台湾には髭張（ヒゲと言う字があってるかな？）と言う店で、有名ですが苦瓜のスープが売られています。日本には東京・石川県・神戸に台湾から進出して来てますが、こちらひげちょうるうろうはん がこちらでも召し上がられます！！日本のお店には苦瓜のスープは無いようですね！私も最初は、日本で食べた苦瓜のスープのイメージが強く苦いので、台湾のこのお店で、主人だけ頼んだのですが、その苦瓜は白い苦瓜で、食べてスープを飲んでみましたら意外と食べやすく思ったほど苦くなくて本当に美味しかったです。日本には白い苦瓜はないので、下記画像の苦い苦瓜でいつも主人の疲労回復の為に教えてもらったので私が作っています。と言う事で、今日は主人は会社の飲み会でいませんので私が、主人から習い、OKを頂いた品なので、作り皆さんにレシピ紹介しますね！！『材料』上記画像を参考苦瓜　・　にんにく　・　いりこ　・　とりもも肉　・　貢丸（コンワン）水　・　塩　・　旨味調味料本日の、鶏肉はネックと言う鶏の首の所の肉を使用しました。個人的に好きなので！！『作り方』１、苦瓜を半分に切り、中の種を大きなスプーンで取り除きます。２、取り除いたら、縦に二分の一に切り５センチづつカットします。３、とりもも肉は、一口大にぶつ切りにし、ニンニクは、風味がよく出るよう　　　　に、まな板の上に置き包丁で少し押しつぶします。（スライスしないで下　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さい）４、鍋に水を入れ、材料を全部入れます。５、最初は強火で、あくが出てきたら中火より少し弱めの火で２０分位煮込ん　　で下さい。必ず『あく』を取って下さい。６、２０分経ちましたら、味付けをします。　　お好みで、塩・旨味調味料を入れて、少し火にかけ出来上がりです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊お知らせフォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の方から昨年の１月の日記をこちらに移動しています。そちらも、宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓