阿輝的台湾家庭料理！！パート１

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2007.05.19

台湾デザート☆『緑豆湯』！

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テーマ：オール台湾！(1662)

カテゴリ：台湾家庭料理

台湾小吃（たいわん　しゃおつぅ）と台湾の屋台で売られています

『緑豆湯』

【材料】緑豆・冷凍白玉（白玉粉でつくってもいい）・三温糖

作り方
緑豆をボウルに移し一晩水につける。（一晩付けたら、調理時間がかからないので）次の日に白玉は冷凍で売ってる物もあるが手作りでもいい。一晩付けた緑豆を水きりし、鍋に移し水を入れ炊く。緑豆が開いたら、出来上がりです。三温糖・白玉を入れたら出来上がりです。甘さは自分の好みで

台湾では
本日、紹介するのは、台湾のデザート緑豆湯です。

緑豆とは、皆さんの食卓でよく見かける、もやしの種です

日本で言う、台湾風ぜんざいです

冬は、熱いデザート　・夏は冷たいデザートで、食べるようにつくられます

台湾のカキ氷のトッピングとしても、日本の小豆の様な食べ方で食べられます

中国では春雨、日本ではもやしの原材料である緑豆に清熱解毒、清暑、

利尿の効果があり、特に暑さや渇きを抑える作用は豆類の中でも群を抜い

ていると言う事を、以前テレビの番組の特集で言っていました。

又、緑豆パワーで気になるむくみもすっきり解消！！と言うふうに聞いた事もあ

り、私は、甘い日本のぜんざいは、個人的に少し苦手なのですが、ほろよい甘

さで（もちろん甘党の方は甘く味付け出来ます）美味しく頂けます。

以前、料理教室をした時に、こデザートを作りましたが、主婦の皆様にも大変好評でした

日本では白玉を入れて食べますが、

台湾では、白玉の中にトロ～リとしたピーナッツ味の食材が入っていて、緑豆とマッチした味でとても美味しいです

下記に白玉の中にゴマが入っている湯圓（タンエン）が調べたら売っていました

この、タンエンを入れて一度食べてみてください

本当に美味しいですよ～お勧め品です

『緑豆』と『白玉の中にトロ～リゴマが入っている白玉』がこちらで売ってます↓↓↓↓↓↓↓↓

PetitPetit

緑豆（リョクトウ）

当店通常価格 120円 (税込126円) 送料別

ほてった身体を静めたり、身体にたまった余分な湿気を取り除く効果がある緑豆。利尿作用により、からだの毒素を排出し、血や肌をきれいにする作用もあるといわれています。これを煮て、少量の砂糖を加え、お汁粉にして食べるのが中国の代表的な食べ方。さらっとした素朴な味わいで、あずき嫌いの方にもおすすめです。

湯圓（タンエン）

当店通常価格 300円 (税込315円) 送料別
むにっとした食感のお団子をかむと、中からあつあつの黒ゴマがとろ～っ。
白玉団子の中に黒ゴマ汁粉をたっぷり詰め込んだ、芝麻湯圓（じーまーたんえん）は、中国ではとてもメジャーな甜点心のひとつ。手軽にできて栄養満点なので、お茶うけやおやつにぴったりの一品です。
口の中いっぱいに溢れる黒ゴマの風味と、団子のむちむちの食感をこころゆくまでお楽しみください。

※　フォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート２
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