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2019.04.29
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洛中洛外ぶらり独り飲み　木屋町編　「あごつゆしゃぶしゃぶ山福」

テーマ： 暮らしを楽しむ(400910)
カテゴリ： お店紹介
洛中洛外の飲み屋さんを紹介するシリーズ、今回は「あごつゆしゃぶしゃぶ山福」さんをご紹介します。

木屋町六角を下がり路地を入ったところにある古風なたたずまいのお店です。





まずはサントリープレミアムモルツで喉を潤しながらメニューを拝見、初めに「ミノポン」をオーダー、山芋短冊とトッピングのネギがミノのこりこり感を引き立てます。





メニューには魚料理ものっており、その中から「燻製さば　青森産」をチョイスしました。香ばしい風味とさわやかなポン酢がサバの臭みを消していて最高です。





メインが来る前にワインを選ぶことに、平戸産あごだしに滋賀県の有名製菓店のバームクーヘンを食べて育った豚のしゃぶしゃぶなのでどんなワインが合うのか考えたところ、甘口でフルーティーなドイツ　ラインヘッセンの「Selbach」を選択しました。





さてさて、いよいよしゃぶしゃぶの開始です。だしに豆乳を加える事をお薦めしています。と、店員さんがおっしゃるのでお願いすると「それでは豆乳を投入します！」とお決まりのおやじギャグをまじえて準備してくださいました。しゃぶしゃぶですが、本当に鍋で「しゃぶしゃぶ」すると豚肉の繊維が固くなるとのことで煮立たない弱火で色が変わるまでじっとさせておきます。





さきほど選択したワインとの相性も抜群で美味しくいただくことができました。

店名：あごつゆしゃぶしゃぶ 山福
ジャンル：しゃぶしゃぶ、豚しゃぶ、居酒屋

住所： 京都府中京区木屋町通三条下る材木町187
営業時間：17:00～24:00　日曜営業
定休日：無休 ※二ヶ月に一度不定休あり、年始

​
J＆Hゼルバッハ　リープフラウミルヒ　ブルーボトル 2015年　白　750mlJ&H SELBACH　LIEBFRAUMILCH BLUE BOTTLE QbA301 やわらかな香りと味わい、ふくよかな甘さでお馴染みのワイン。美しいブルーボトルに詰められた「聖母の乳」です・自社所有畑からの葡萄 ​





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Last updated  2019.04.29 10:06:15
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