2024年05月の記事一覧 | 水戸市で楽しく♪お菓子教室 “OSUSOWAKE”

遅くなりましたが～キャラメルバナナケーキのレッスンがありました♪

皆さま、ご訪問ありがとうございますお菓子教室”OSUSOWAKE”です最初に、来月のメニュー&日程のUPについて近頃ちょっとバタついて（サボってごめんなさい）おりましてメニューはほぼ決まっているのですが、手慣らしができておりません姫の帰省も重なりますので、メニューと日程のUPは5月末ではなく、6月2日にさせていただきますもしも楽しみにして下さっている方がいらっしゃいましたなら、申し訳ありませんがもう少々お待ちくださいませ昨夜はこちらはすごい風でした～てっきり台風が来たのかと思ったら昨夜のは前線の影響で、台風の影響が出るのは金曜なんだとかでも予報を見る限りでは、この辺りは大した影響はなさそうです全く季節ではないのですが、ちょっと前に姫に「どんなケーキ食べたい」と聞いた答えの中にこちらのケーキがありましたのでひっさしぶりに作りました見たことないってははは…仕上げを変えているだけですよんベースとなっているのは「モンブランドーム」、側面に張り付けるパイ菓子がなく、モンブラン口金で仕上げるところを星口金でくるくると絞りましたモンブラン口金で絞るとケーキに乗る（）クリームが少ない気がしてこのようにしてみたわけですが下の方をクリームの幅を詰めすぎて、上の方がスッカスカになっちゃいましたモンブランドームと同じ5号サイズで作ったら、思ったよりもずっとボリュ―ミィに仕上がりまして8カットでもかなり大きい「レッスンで作るなら4号サイズでかな～」と思った次第でありますがこのケーキ、お越しいただいた生徒さまにも召し上がっていただいたのですが、その際に「クリームの量が多すぎてつらいかもなので、くどく感じたら遠慮しないで残して大丈夫ですからね」とお伝えしたものの、皆さんきれいに完食してくださいましたってことは5号のままでいいのかしらんま、栗の時期までにはまだありますので、の～んびり考えるといたしましょう～さてさてレッスンのご報告が…だいぶ遅くなってしまいました…UPされるのを楽しみにして下さっていたかしらごめんなさいキャラメルバナナケーキのレッスンにお越しくださったのは、初参加の生徒さま…なんですが～…な～んとン十年ぶりに会うことになった、学生時代のお友達でした～お菓子を習いたくて探していたらこのブログを見つけて読み進むごとに「あれこれって」と思い始め過去まで遡ってさらに読み進め、「間違いない～」と、ほぼ確信をもってお申込みしてくださったとか勇気をもって申し込んでくれて良かったありがとう～、この再開に感謝「話が止まらなくなるだろうから、まずは作っちゃおう」とレッスンを始めるも、まー、なんだ～かんだで（この表現久しぶりに使ったわ）作業の切れ目はおしゃべりターイムそんなわけで途中経過の画像はまったくありませんが（レッスンはきちんとやりましたことよもちろん）、とてもきれいに焼き上がりましたよぱっくりとなんとも美味しそうな焼き上がり「自宅で一人で作れるかなぁ」と心配されていましたが、きっと大丈夫「気をつけて」と言われたポイントさえ押さえれば、美味しく焼けますよ～ただ、型の材質を　金属紙　に変えてしまうと仕上がりが微妙に変わってくるかもなので（紙製の型は横に広がりやすいので高さが出にくい、など）、初めは同じ型を使って作ってみてくださいね同じ型はセ〇アさんにありますので～この度は数あるお教室の中から当教室を見つけていただき、そしてお越しいただきありがとうございました（お友達だけどブログ上なので堅苦しめのあいさつにしました）お家でも是非作ってみてねご家族の皆さんを、驚かせちゃいましょう～作ってみたいメニューが出ましたら、またお越しくださいませお待ちしていま～す

キャラメルバナナケーキのレッスンと～ちょびっとのお詫び(^-^;)

皆さま、ご訪問ありがとうございますお菓子教室”OSUSOWAKE”ですまずは「ちょびっとのお詫び」から昨日のブログですが～、先ほど日程を直すために開きましたらな～んと途中で切れて尻切れトンボのような終わり方をしていました…近頃パソコンの調子が悪いのは自覚していたのですが、まさか途中までしかUPされていないとはつゆ知らずご覧いただいた方々、「」な気分にさせてしまったかと思われます大変失礼いたしました加筆しましたがUPされていなかったのは「数行」程度でしたので、わざわざ再確認していただく必要はありませんよ～さてさて今日はキャラメルバナナケーキのレッスンがありましたお越しくださった生徒さまは以前から通ってくださっている方なので　実はこちらのお菓子も既に履修済みにもかかわらず、再度受講して下さった上に「今日は予習（復習？）してきました」朝から今日レッスンのお菓子（キャラメルバナナケーキ）を焼いてきたとのこと作った上でレッスンをして、疑問点を確認とまあ、なんとも頭の下がる熱心な生徒さまですまず仕込むのはペースト状のキャラメバナナ生地に入れる際の焦がし具合、受講された皆さん覚えていますか～そしてケーク生地バターと砂糖を擦り混ぜたら、分離させないように卵を加えていきます乳化出来たら先ほどのキャラメルバナナとラム酒を加えてまた混ぜて～綺麗に乳化できていますね、素晴らしい粉類も加えて生地が出来たら、型に流して焼き上げます焼き上がりは～どーーーーーんボリューミィに完成しました勘違いでマフィンの生地量がちょい少ないのでミニマフィンのボリュームは抑え目ですが、とっても美味しそうに出来上がりましたねお疲れさまでした本日はお忙しい中、レッスンにご参加いただきありがとうございましたお菓子やパン、それに懐かしいよね～な　お話も出来て私も楽しんじゃいました再受講されて、なにか新しい気づきがあったなら嬉しいのですが色々なお菓子制作のご報告、今後も楽しみにしていますね最後になりましたが上高地のお土産と、ご自宅で採れた金柑とポンカンを使ったジャムご自宅で採れた、ですよポンカンを以前にいただいて「この辺でポンカン採れるんだ～」と感心したのですが、まさか金柑まで採れるとは…もうびっくりすご～い大事に、美味しくいただきますねごちそうさまでした

100均の型での、キャラメルバナナケーキの画像です(^-^)

皆さま、ご訪問ありがとうございますお菓子教室”OSUSOWAKE”です「GW明けにUP」の予定の100均のパウンド型での画像、すっかり遅くなってしましましたごめんなさ～いでは早速100均のパウンド型はこれまで教室で使用していた型よりも長さが短いので、その1）全量入れて焼けるかその2）型に合わせて生地量を減らすかその3）生地量はそのままで、余り生地は別に焼くかの3択でしたその1）は焼成中に生地があふれそうでしたのでその2）は生地量を減らすだけなのでもちろんでも、どうせならお持ち帰りは多い方がいいよねって事で～その3）が採用されました～余った生地はミニマフィン型に入れて焼き上げますちなみにこの型も100円屋さんのものパウンド型だけで焼きたい時の調整量もちゃ～んとお伝えしますので、「パウンド型1台分だけ焼きたい」という気分の時もノープロブレム逆に「ミニマフィン型だけで焼きたい」も　もちろんOKですので気分で使い分けていただけたら…と思います断面はこんなね現時点でご予約可能なお日にちが　18日（土）、19日（日）と少ないので、ＵＰするのもどうかな～とも思ったのですが、前回のブログに書いておりましたので約束果たしましたそれではご検討よろしくお願いいたします