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2010年06月19日

今シーズン初めてのナスが採れました。

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テーマ：自家菜園旬の野菜(27)

カテゴリ：我が家の屋上菜園

先週、関東地方は梅雨入りしましたが、それ以来、湿気の多い毎日が続いています。
でも、それまでしおれ気味だった紫陽花は大きくて色鮮やかに咲き誇っています。

見てみて、私のシーズンなのよ！

と云わんばかり。（笑）

さて、不安定なお天気続きで家庭菜園の野菜たちはどうなることかと心配でしたが、何とか無事乗り切ってくれたようです。

今朝はお天気が良かったので屋上の菜園を覗いてみました。

出来てますョ。毎年定番のナス、胡瓜、大葉、そして去年から登場したトマト。

初なりのナス。小さいですが収穫です。初なりは小さい内に収穫すると木に負担が掛からないので実が沢山生ってくれるんです。

初なりナス

これはまだ小さいので明日収穫ですね。こちらも初なりキュウリ。

楽しみ

梅雨の合間の晴れた朝、こうやって自分で作った野菜を収穫できるなんて、とても幸せです。

それに、真夏と違って梅雨は雨が多いので水遣りの回数も少なくて済むから楽ちんです。

ぬか床もしっかりと熟成してきて、今や遅しと我が家の野菜を待っています。

明日からナス、胡瓜のぬか漬けが食べられるのョ。フフフ。

そうそう、お漬物は発酵食品なので生の野菜を食べるならばお漬物の方が身体には良いというのをご存知でしたか？
その中でも、ぬか漬けはヌカに含まれる豊富なビタミンB2があるので一夜漬けよりさらに健康的な食べ物です。

ぬか床を作るのが面倒でまた毎日かき回すのが手間、と云う方も多いでしょうが慣れればどうということありません。

朝起きて歯を磨いて顔を洗って・・・というのと同じように、ぬか床をかき回して、野菜を入れてを加えれば良いんです。

美味しいぬか床を作るコツは、パン粉を生パン粉かもしくは天然酵母のパンを崩して入れるこことです。驚くほどまろやかになってふっくらと発酵しますよ。

これが、本当に美味しく漬かるんです。

それから、ナス科の花は下を向いて咲くのをご存知ですか？
ナスもトマトもジャガイモもみ～んな下を向いています。

ナスの花