話飲徒然草〜Tokyo Meanderings

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2008年01月06日

サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン2005（シモン・ビーズ）

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テーマ：今日のワイン(6135)

カテゴリ：ブルゴーニュ・ボーヌ周辺

サヴィニー・レ・ボーヌ2005（シモン・ビーズ）

マズイなぁと思っているのですが、引越し以来、どうも金魚たちの体調がすぐれません。引越し直後に水温が大きく下がったことに加えて、一部のフィルターを変えたりしたのがよくなかったようです。入れ替わり立ち代り白点や尾ぐされっぽい兆候が出ては消えるという日々でしたが、一番小さい個体の白点（もしくは白雲病？）がかなり顕著になったので、仕方なく隔離することにしました。明日から会社も始まるし、引越し前のように手をかけてやれないのがツライところです。

次に木の臭いが酷いサイレントカーブ。
いったい何が原因かと、引越しの前後をよく考えてみたところ、以前置いていた場所に比べて、引越し後の新居は寒いので、冷却機能が働くことなく、下手するとヒーターがかかっていたかもしれないということにいきつきました。それで、まずは設定温度を下げて冷却機能を再び働かせれば、こもっている臭いも消えていくのではないかと思い、冷却機能の確認の意味も含めて、設定温度を９度まで下げてみました。そうしたところ、今日あたりはだいぶにおいも落ち着いてきたようですので、もうしばらく様子をみようと思いますが、なんとかなりそうな気がしてきました。冷却していないときは、庫内の換気も働かないということなんでしょうかね～？（もちろん、現在サイレントカーブの中身は空です。）

さて、この日はクリームシチューにあわせてシャルドネを開けてみました。

色調は軽く黄金色がかった濃いめのイエロー。香りは黄桃、パイナップル、キンモクセイ、花の蜜などのアロマチックなもの。口に含むと、酒質に厚みがあり、よく熟した果実味が広がります。意外に(というのも失礼ですが）酸がしっかりしているので、バランスも悪くなく、外向的でおおらかな美味しさがあります。後半からフィニッシュにかけても苦味や雑味が目立つこともなく、果実由来の甘みが余韻に残ります。赤白含めて何本か買ってみたシモン･ビーズの05年ですが、このボトルがもっとも好印象でした。到着後、充分に休ませたのがよかったのかもしれません。