話飲徒然草〜Tokyo Meanderings

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2010年01月17日

私の好きな作り手その4～ブリュノ・クレール

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テーマ：ワイン大好き！(32013)

カテゴリ：ワインコラム

RWG誌のテイスターの｢末席を汚している｣私ですが（この表現、我ながら的を得ていると思います(^^;）、今のように徳丸さんの現地試飲が中心でなかった頃は、毎週のようにブルの生産者の水平試飲がありました。

私が主に参加していたのは、99VTから02VTぐらいの間でしたが、この間にかなりの数の生産者を水平試飲することができたことは、今となっては大変貴重な経験です。特にそれまであまり身近でなかったドメーヌの銘柄を系統だてて飲めたことが大きかったですね。ブリュノ・クレールもそこで良さを再認識した生産者のひとりです。

プライベートではマルサネやジュブレイの村名ぐらいしか経験がありませんでしたが、実際にテイスティングしてみて、ラインアップのバリエーションも幅広さとトップランクの銘柄～シャンベルタン・クロドベーズやジュブレイシャンベルタン・クロサンジャック、コルトンシャルルマーニュなど～のすばらしさに圧倒されました。

いわゆる｢薄旨｣に分類されるほど薄くはありませんが、きちんとした構造があって、私がブルゴーニュワインに抱くイメージどおりのオーソドックスなスタイル。上位に行くほど凝縮感と複雑さが増すのがブラインドでもよくわかりました。
加えてこの生産者の素晴らしいところは、｢寝かせがいがある｣とでもいいますか、若くして飲みやすいだけでなく、熟成させるとこれがまたすばらしい味わいになるところでしょう。以前飲んだ98のクロ・サンジャックなどはそれこそ｢泣けてくるほど｣美味しかったです。
http://www.asahi-net.or.jp/~mh4k-sri/0512/0512.htm#7

もうひとつ、この生産者の著名な銘柄に、樹齢50～100歳の超古木から作られるサヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ドミノードがあります。たしかにこのサヴィニーは、十数種のブラインドの中でも、明らかにトップランクの香味でした。お値段も10K近くと高額ですが、サヴィニー・レ・ボーヌの全生産者の中でも屈指の銘柄だと思います。
他に、ヴィラージュでも、グランクリュに隣接していることで有名な｢モレ・サンドニ・アン・ラ・リュ・ド・ヴェルジ｣｢シャンボールミュウジニー・レ・ヴァロワーユ｣｢ヴォーヌロマネ・シャンペルドリ｣などのグランクリュと隣接した名高い畑のものをリリースしています。
また、あまり話題には上りませんが、コルトンシャルルマーニュも実にすばらしいものです。

それにしても、ここのラベル。せめて上位銘柄のデザインはもう少し工夫してもいいんじゃあ、と思いますが‥。

以下、ショップの紹介などから抜粋。

～ブルゴーニュを代表するドメーヌのひとつとして名を馳せたクレール=ダユの相続にともなう分裂の後、1980年代半ばに誕生。
～ワインを生み出す区画のほとんどは一族からのフェルマージュ（地代を金銭で払う借地形態）だが、アペラシオンはグラン・クリュ（シャンベルタン・クロドベーズ、コルトンシャルルマーニュ）からレジオナルまでとバランスがとれ、その総面積は20ヘクタール以上に達する。
～最小限の有機肥料とこまめな手入れでしっかり管理されるドメーヌは、現在ブリュノとその片腕であるフィリップ・ブラン(つくりを担当)との二人三脚で運営される
～低温浸漬などはおこなわず、年にもよるが除梗は100パーセントではなく何割かは茎を残す
～発酵中は日に数回にわたるピジャージュとルモンタージュで色素と構成要素の抽出を図っている。
～新樽の割合は高くなく、多くても3分の1ほど。
～植えられているぶどうの樹齢は30年前後と安定しているが、特筆すべきはサヴィニーのプルミエ・クリュ、ラ・ドミノード。1.7ヘクタールのなかの1ヘクタール強を占めるのは1902年植え付けという超ヴィエーユ・ヴィーニュ(ちなみにクロ=ド=ベーズの3分の2も1912年という尋常ならざる古木からなる)。
～ジュブレイ・シャンベルタン・クロ・サンジャックの畑を所有している5人の生産者のうちの一人。
～果実味だけが突出したものとは異なり、タンニンや樽等の諸要素がしっかりした骨格を形づくっている長熟タイプ。

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