うま♪うま♪日記

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最近ベルギービールにはまっていて、週4回はベルギービールを飲んでるpuri07です(*^Q^)c[]

ネットをふらふらしてレシピを集め、こんな料理を作ってみました。↓
牛肉をベルギービール（レッドとかブラウンとか？）で煮込んで作るのが本来の作り方なのですが・・・もったいない！！（そのまま飲みたい！）
と言うことで日本の缶ビールで作りましたが、全然イケますε= (´～｀;)
ちなみに更にケチって発泡酒でも挑戦しましたが、これもお肉がほろほろになりました(ﾟｰﾟ;A

ビールがお肉をすっごく柔らかくしてくれます！！
鶏肉じゃなくても牛・豚・・何でも良し。
牛や豚だと重くなりがちなのですがｍ鶏とトマトでかなりあっさり戴けます！

【カルボナード（鶏肉とトマトのビール煮込み）】

*材料*（3～4人分くらい）
鶏肉　500g
玉葱　2玉
カットトマト缶　1缶
にんにく　2片
ローリエ　2～3枚
固形ブイヨン　1個
ビール　350ml
バター　20g
塩　適宜

マスタード　適宜（粒タイプでなく、フレンチマスタード）
オリーブオイル　適宜
彩りの野菜はお好みで♪

*作り方*
1.鶏肉は大きめの一口大・玉葱はくし切り・にんにくはみじん切りにする

3.鍋にバター・玉葱を入れしんなりするまで炒める
4.カットトマト缶・ビール・ブイヨン・ローリエを入れ弱火でとろとろになるまで煮込む（1時間くらい）
5.マスタード・塩・胡椒で味を整え、10分煮込む→完成！

*鍋はル・クルーゼの様な熱伝導率が高くて厚手のものが良いと思います。
*途中で水気が無くなって焦げ付きそうであればちょっと水を足して下さい。