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chobiepapa
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コメント新着
2006年01月27日
カテゴリ： カテゴリ未分類
以前 銀座で馬肉のステーキを食べた時の強烈な臭み（美味しいんですけど）が忘れられなくて焼いた馬から遠ざかっていた。
山梨で馬のモツ煮込みを食べた時は全然臭みがなく美味しかった記憶がある。
馬刺しを食べさせる店が最近増えてきたけど、馬焼きを出すところは少ないと思う。
そんな馬焼きを昨日食べた。
赤身とタテガミが交互に串に刺された塩焼き。
自家製の柚子胡椒が添えられていた。
臭みは全くない。
言われなければ馬とは判らないだろう。
タテガミの適度な脂が赤身の周りについて美味しい。
お店においてある黒七味で食べるとまた違った味を体験できるのではないだろうか？
馬の新しい食べ方を教わった。
慈姑の煎餅（チップ）が特有の香りがあって美味しかった。
横にあったタラの芽は気づいていたが頼むのを忘れてしまった。
仕事の話があったので良く食べられなかったのだが、やはり美味しい料理と酒の席ではペンを持っての仕事は駄目だね。
山梨で馬のモツ煮込みを食べた時は全然臭みがなく美味しかった記憶がある。
馬刺しを食べさせる店が最近増えてきたけど、馬焼きを出すところは少ないと思う。
そんな馬焼きを昨日食べた。
赤身とタテガミが交互に串に刺された塩焼き。
自家製の柚子胡椒が添えられていた。
臭みは全くない。
言われなければ馬とは判らないだろう。
タテガミの適度な脂が赤身の周りについて美味しい。
お店においてある黒七味で食べるとまた違った味を体験できるのではないだろうか？
馬の新しい食べ方を教わった。
慈姑の煎餅（チップ）が特有の香りがあって美味しかった。
横にあったタラの芽は気づいていたが頼むのを忘れてしまった。
仕事の話があったので良く食べられなかったのだが、やはり美味しい料理と酒の席ではペンを持っての仕事は駄目だね。
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ありがとうございます
morimori525
さん
次回は是非とも臭みのホントに無い馬刺しを
食べていただきたいです！！
今回は無くて残念でした・・・（＾＾；
黒七味もいけますよ！！
何でも言って下さい！対応出来る事は何でもできますから！
特に小さなお店なので・・・☆ (2006年01月27日 12時02分39秒)
食べていただきたいです！！
今回は無くて残念でした・・・（＾＾；
黒七味もいけますよ！！
何でも言って下さい！対応出来る事は何でもできますから！
特に小さなお店なので・・・☆ (2006年01月27日 12時02分39秒)
Re:馬肉は焼いてもうまい !!(01/27)
琴吹つかさ
さん
馬肉は今九州の商社が関東にも電話の直接取引で紹介してきているので、かなり扱いが増えていると思いますよ。レシピも紹介してくれるし、鮨屋にもさくらの握りなど提案がありましたが、当店はＴＣＫに沢山のお得意様がいるので、馬で生計を立ててる人に馬を食べさせるのは失礼ということで不採用となりましたが・・・。
(2006年01月27日 13時53分09秒)
Re:ありがとうございます(01/27)
chobiepapa
さん
morimori525さん
＞次回は是非とも臭みのホントに無い馬刺しを
＞食べていただきたいです！！
＞今回は無くて残念でした・・・（＾＾；
＞黒七味もいけますよ！！
＞何でも言って下さい！対応出来る事は何でもできますから！
＞特に小さなお店なので・・・☆
-----
自家製柚子胡椒、自家製山葵明太など美味しいものをどんどん作ってください。 (2006年01月27日 15時19分58秒)
＞次回は是非とも臭みのホントに無い馬刺しを
＞食べていただきたいです！！
＞今回は無くて残念でした・・・（＾＾；
＞黒七味もいけますよ！！
＞何でも言って下さい！対応出来る事は何でもできますから！
＞特に小さなお店なので・・・☆
-----
自家製柚子胡椒、自家製山葵明太など美味しいものをどんどん作ってください。 (2006年01月27日 15時19分58秒)
Re[1]:馬肉は焼いてもうまい !!(01/27)
chobiepapa
さん
琴吹つかささん
＞馬肉は今九州の商社が関東にも電話の直接取引で紹介してきているので、かなり扱いが増えていると思いますよ。レシピも紹介してくれるし、鮨屋にもさくらの握りなど提案がありましたが、当店はＴＣＫに沢山のお得意様がいるので、馬で生計を立ててる人に馬を食べさせるのは失礼ということで不採用となりましたが・・・。
-----
馬の握りは美味しいですね。酢飯でなく温かいご飯で握っても美味しかったです。 (2006年01月27日 15時20分43秒)
＞馬肉は今九州の商社が関東にも電話の直接取引で紹介してきているので、かなり扱いが増えていると思いますよ。レシピも紹介してくれるし、鮨屋にもさくらの握りなど提案がありましたが、当店はＴＣＫに沢山のお得意様がいるので、馬で生計を立ててる人に馬を食べさせるのは失礼ということで不採用となりましたが・・・。
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馬の握りは美味しいですね。酢飯でなく温かいご飯で握っても美味しかったです。 (2006年01月27日 15時20分43秒)
Re:馬肉は焼いてもうまい !!(01/27)
あんこ１９６１
さん
Re[1]:馬肉は焼いてもうまい !!(01/27)
chobiepapa
さん
あんこ１９６１さん
＞なるほど、馬肉の塩焼きですか。
＞馬刺し用の肉が冷凍庫に山のように（年末に６ｋｇも買った）あるので、作ってみます。
-----
塩焼きが美味しかったです。脂身がないとしたらそれをなんらしか（オリーブ油など）でおぎなうといいかと思います。 (2006年01月27日 23時59分00秒)
＞なるほど、馬肉の塩焼きですか。
＞馬刺し用の肉が冷凍庫に山のように（年末に６ｋｇも買った）あるので、作ってみます。
-----
塩焼きが美味しかったです。脂身がないとしたらそれをなんらしか（オリーブ油など）でおぎなうといいかと思います。 (2006年01月27日 23時59分00秒)
ワンコ用の馬刺し
kinako47
さん
山形のお肉やさんから、ワンコ用に冷凍した生の馬肉を取り寄せています。人間でも食べられる代物だそうで、今度焼いて見ようかしら（笑）
morimoriさんのお店に行かれたのですね。
さすがに美味しいものに対してはフットワークが良いですね。 (2006年01月28日 11時41分28秒)
morimoriさんのお店に行かれたのですね。
さすがに美味しいものに対してはフットワークが良いですね。 (2006年01月28日 11時41分28秒)
Re:ワンコ用の馬刺し(01/27)
chobiepapa
さん
kinako47さん
＞山形のお肉やさんから、ワンコ用に冷凍した生の馬肉を取り寄せています。人間でも食べられる代物だそうで、今度焼いて見ようかしら（笑）
＞morimoriさんのお店に行かれたのですね。
＞さすがに美味しいものに対してはフットワークが良いですね。
-----
焼いた馬は意外に美味しいです。
美味しい写真を毎日見せられると身体に良くないので行ってしまいました。 (2006年01月30日 11時57分02秒)
＞山形のお肉やさんから、ワンコ用に冷凍した生の馬肉を取り寄せています。人間でも食べられる代物だそうで、今度焼いて見ようかしら（笑）
＞morimoriさんのお店に行かれたのですね。
＞さすがに美味しいものに対してはフットワークが良いですね。
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焼いた馬は意外に美味しいです。
美味しい写真を毎日見せられると身体に良くないので行ってしまいました。 (2006年01月30日 11時57分02秒)
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