2006年02月23日
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それとも･･･
今朝は１時間近くも寝坊してしまいました (^_^;)
慌しく朝の用事を済ませ いつも通り出勤
すぐに関与先へ出かけたんだけど
半日で終わる予定が３時までかかり
帰社した時は再び ＜ 時 ＞ が飛んでしまったような感覚
そんなこんなで 今日もあっという間に終わりました
ぼ～っとした頭でも作れる手抜き料理
≪ 紺桔梗式牛丼 ≫
吉○屋の牛丼は一度だけ食べたことがありますが
ああいうのとはちょっと違い
どっちかといえば汁ダクではありません
【 材料 】 牛 肉 （ 細肉でも何でも自由 ）
玉ねぎ 普通に半分に切って薄切り （ ５～８ミリ厚 ）
しらたき 適宜な長さに切って 湯通しする
※ 湯通しすることで 臭みが抜けるし
調理中に水分が出にくい
長ネギ 適量を斜め切り
お酒 ： 砂糖 ： しょうゆ ＝ ３ ： ４ ： ５
紅しょうが
【 作り方 】 １． しらたきを湯通ししておく
２． 牛脂で肉を炒め いったん取り出しておく
※ 牛脂を使うことで風味が違う
４． 肉を戻し入れ サッと混ぜ合わせる
５． しらたきを加え 手早くお酒を回し入れる
６． 砂糖を加え 長ネギを入れて軽く炒め合わせる
７． 手早く醤油を回し入れて混ぜ合わせる
８． 丼に入れたご飯に乗せ 紅しょうがを添えて完成
※ ５ から ７ までは手早く行う
のんびりしていると しらたきから水分が出る
汁ダク好みの人はちょうど良いかも
１５分もあれば十分にできます
関心があれば 試してみてください
お口に合うかどうかは 分かりませんが････ (^^ゞ
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★紺桔梗
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