2010年03月24日
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ウグイスの啼き声が聞こえてきました
春らしい朝の清々しさを感じたものの
午後から雨で寒い１日でした
今 ホタルイカ が旬です
今年は春の訪れが早いようで
先月の新月の晩に もう
ホタルイカの身投げが始まり
ホタルイカは地物で安く買えるのですが
私の食べ方は一般的で
わけぎを添えて辛子酢味噌で食べるだけです
この料理はどこででも出され
宿の料理にも出されますが
茹でると白くなるホタルイカの目玉を
取り除いてある宿とそのまま付けてある宿があります
小さな目玉を取るのは面倒ですが
この目玉を取る機械が開発されたそうです
１分間に最大６０匹
あの小さなホタルイカを生のまま
ノズルで目玉を吸い込んでしまうそうです
加工会社のベテラン従業員の手作業でも
１分間に１０匹程度しか処理できないそうなので
画期的な機械なのだろうと思いますが
機械のパレットにホタルイカを並べるのは手作業みたいだし
ということで
今日の夕飯は旬モノを使った和風献立です
肉じゃが （ 新じゃがいも にんじん 玉ねぎ 牛肉 糸こん さやえんどう ）
生サケ照り焼き （ 生サケ 大根おろし ）
ホタルイカの辛子酢味噌 （ ホタルイカ わけぎ 辛子酢味噌 ）
ほうれん草としらすのおひたし （ ほうれん草 しらす かつおぶし ）
ナスとピーマンの味噌炒め
若竹すまし汁 （ 新たけのこ穂先うす皮 わかめ ）
ご飯
デザート （ りんごコンポート キウイ ）
≪ おまけ ≫
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