ただの近所のおばさん

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2012年01月17日

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キンピラごぼうが食べたくなり

何とか強行して夕飯に間に合わせました

作り方は簡単ですが

ゴボウをできるだけマッチ棒のように切るのに

とても時間がかかるので

できるだけ休日に作るようにしているのです

時間がないときは サカガキ にしますが

マッチ棒状 に切るのが好きです

店の惣菜で売っているキンピラは

店によって棒状もあればサカガキもあります

でもどれも煮ゴボウのように柔らかく

歯ごたえも照りツヤもないので

キンピラは自家製が一番だと思っています

前にも書いたことがあったかな

キンピラごぼうに感動したこと　(^^ゞ

祖母が亡くなった時は通夜を自宅で行ったのですが

その時に元村のバアさんやオバサン連中が

いつの間にか家の台所に集結して

昔からの風習なんですね

通夜は夜通し起きているのが普通だったので

そういう家人や参拝に来てくれる人のために

近所の主婦たちが簡単な料理を作り置きしてくれるのです

農家のおばちゃんたちが多かったので

うちには大鍋がないと驚いて

大鍋も持参してくれました

その時の料理にキンピラごぼうがあり

ゴボウを均等な長さに切りそろえ

みごとなマッチ棒状に切っているおばさんに感動したのです

あれから私も真似をしようと思ったのですが

なかなかきれいに切れないものです

マッチ棒状に切れるアイデア商品も使いましたが

繊維質なので思うように切れず放棄しました

そのオバサンもとうに亡くなっていますが

あのキンピラごぼうの印象が強烈で

作るたびに思い出します

あのキンピラごぼうを作っている現場を見ていなかったら

オボサンのことはとっくに忘れていたでしょうね

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