2012年11月25日
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快晴です
もちろん山の眺望も最高！
青空と雪山の白のコントラストがきれいです
くっきりした稜線から伸びる飛行機雲や
青空に落書きをしたような飛行機雲が
とても絵になっています （ 想像してください ）
明日の天気は雨ですね (-_-;)
こんなに良いお天気なのに
今日は近所に出掛けただけです
先だって書いていた塩味ラーメンの店です
最初のラーメン店から経営がコロコロ替わり
（ 多分 ）４軒目にして初めて行ってみました
小奇麗だけど狭い店内にカウンター席７つ
４人用テーブル４つ
座敷に丸テーブル１つ （ ４人ぐらい ）
厨房に若い男性２人と接客にも若い男女２人
満席の場合は接客に２人必要かもしれないけど
人件費を考えると微妙なところだね
狭い店に元気の良すぎる 「 いらっしゃい！ 」 が
とってもウルサイ (^_^;)
従って お決まりのように簡単な居酒屋メニュ－が
メニューの ３／４ を占めていました
ラーメンの第一印象
ｗｈｙ？
注文してすぐに運ばれてきた目の前のラーメンを
しょうゆ味 みそ味 とんこつ味 塩味
スープの味によって具は多少違いますが
塩味にしてもちょっと想像が付かなかった具材です
（ 都会では普通にあるのかもしれないけど ）
特に考えていたわけではないのですが
塩味といえば野菜ラーメンのイメージがあり
しょうゆ味やトンコツ味の具材は考えなかったものの
塩 ⇒ 海 のイメージ以外は
低原価 が見えすぎの印象でした
ちょっと小腹が空いた時に食べるラーメンの感じで
量は少な目でボリュームもなし
ただし塩分はそこそこじゃないのかな
まずはコショウを入れずにスープをひと口
塩バター味でした
コクを出すための隠し味なのでしょう
最初にバターだと分かる程度です
透き通ったスープに少し硬めの細麺
食べやすい量でスープの熱さもちょうど良く
５分もあれば食べてしまえます
速い人なら３分もあれば食べ終わりそう ( 笑 )
量が少ないといっても
スープを全部飲むのには抵抗がありました
野菜がたっぷり入っていればまだしも
具が少ないのでしょっぱかったです
疑問だったトッピングの具材ですが
普通にあったのは メンマ と かまぼこ です
かまぼこは こちらでは普通の 赤い渦巻 ではなく
赤より値段の高い 昆布渦巻 （ 但しサイズは小 ）
チャーシューではなく 蒸し鶏肉のスライス
但しスライスの幅が狭いんだな～（ 細いとも言う ）
長ネギではなく 玉ねぎのスライス
もやし 水菜 とろろ昆布 以上
たくさん入っているように思えますが
メンマ２ かまぼこ小１ メンマ程の蒸し鶏２
玉ねぎ もやし 少量 （ 数本とも言う ）
水菜１葉にも満たない彩り程度
とろろ昆布ひとつまみ
塩の本来の味を生かしたかったのだろうと思いますが
やはりトッピングするものがなくては見映えが悪い
普通に野菜やコーンをたっぷり入れたのでは
オリジナル性を感じられないし
難しいところだったのかもしれないね
食べやすい量と温度で客の回転は速いと思うし
若者が経営する一生懸命さは解かるけど
ラーメン１本に絞らず
最初から 居酒屋風兼業 という姿勢が嫌だな
そうでもしないと経営が成り立たない
という先読みは十分理解できるけど
そこに 自信がないのでは？ という
不安が垣間見えてしまい
やっぱりこの店も続かないかもしれない と思わせられます
並の値段は ６５０円
私の査定は ４００円
２回目があるかどうかは何とも言えない微妙なライン
帰宅してレシートを見て
若者の苦悩がちょっと可愛くて笑ってしまいました
前の店から在庫を譲り受けたのでしょうか
レシートの両端が茶色く日焼け（ ？ ）していました （ 笑 ）
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