【表参道】きくまさでランチ、【八丁堀】シックプッテートルで夕食

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2017.03.16

【表参道】きくまさでランチ、【八丁堀】シックプッテートルで夕食

テーマ：今日行ったお店について(9638)

カテゴリ：フレンチ

ずっと気になっていたきくまさ（港区南青山5-6-2 菊正ビル　03-3407-9218）でランチ。11時45分頃に入店出来たので待たずに席に着けた。

メニューを見ると期待以上に魅力的で目移りする。焼魚目当てだったのだが、もちろん焼魚も豊富なのだが、アジサラダ丼とか丼メニューも豊富で、ぶり大根もある。しかもほとんどが1080円。

初志貫徹で焼魚メニューから銀むつの幽庵焼(1080円)をオーダーした。

7〜8分程度待つと料理が運ばれて来た。ちゃんとしたボリュームの銀むつの幽庵焼に切干し大根の煮物、白菜の漬物、味噌汁、ごはんといった構成。

焼魚もごはんも熱々ではなかった(ごはんをおかわりしたら熱々だったので、数分置かれていたのかもしれない)が、銀むつの幽庵焼はとても美味しい。切干し大根は色は薄いが味はしっかり目。おかわりも無料で大満足。

12時に食べ終わった際には結構並んでいたが、人気の理由もよくわかる。

軽井沢のウルー時代からBMしていた生井シェフのシックプッテートル（中央区八丁堀3-6-3 高野サンパレスビル 1F　03-5542-0884）だが、結局クローズする直前に初めての利用になった。友人が予約を取ってくれたのだ。

サラミ（透けて見えるほど極薄のサラミだが、しっかりとした塩分に旨み。美味しい）、シャンピニオンのボール（甘くないホワイトチョコレートのようなカカオバターで丸くコーティングされてシャンピニオンとトリュフの液体が入っている。面白いし、美味しい）、フォアグラと洋梨（小菓子のような食感）、豚の皮とリエット（豚の皮が揚げ煎餅のようになっている。食感も面白い）、グリーンピースやスナップエンドウの豆　つぶ貝（美味しい）、いか墨のヌイユ　パセリ　コリアンダー（イカスミが練り込まれたトンナレッリのようなパスタ。コリアンダーがアクセントになっている。イカスミのソースといか墨のパスタの周りにはパセリのソースで、ロアゾーの料理のような色合い）、鱈の白子のぺニエ　ホウレン草（旨い）、鴨（皮がパリパリで火入れも完璧で美味しい）、文旦のデザート（泡で覆われ苦味もある）、カカオ　玉葱　ジャガイモピューレのデザート（砂糖を使わず玉葱とジャガイモの甘さだそうだ。美味しいチョコレートの冷菓子に感じる）、カフェラテ。

皿には石を多用しており、料理は美しく、美味しい。コース料理と、シャンパンのグラス、シャルドネのグラスで18000円/1人。料理は12000円らしいので、明細がわからないが、グラスのワインやシャンパンが結構高いのだろう。安くはないが、料理のクオリティが高いので、特別高くは感じなかった。

生井シェフが独立して秋には新しい店をオープンさせる予定らしい（が、まだどこに出店するかも未定らしい）ので、期待している。