根本友子のなんとな～く・・おいしい生活

一人のお昼なんかは、手抜きで、インスタントラーメン　なんていうこともあります。
もう、20年くらい前から、インスタントラーメンを茹でる時には、ヘタをくりぬいたトマトを一緒に入れて、途中で崩しながら食べるのが定番です。
トマトって、とってもダシが出るので、スープも美味しくなるんですよ。

最近は、たまに、写真のようにトマトを刻んで軽く塩して美味しいオリーブオイルと和えておいたものを出来上がりにトッピングしたりもします。塩ラーメンなんかだと、美味しいオリーブオイルと良く合うんです。

出来上がりにスライスチーズをトッピングするのも定番。
スライスチーズは、アツアツご飯にのせても美味しいけれど、ラーメンにもグー。そういえば、ラーメン屋さんでも、モッツァレラをのせたりするところがありますけどね。
結構、フツウのスライスチーズで十分です。

ワカメのようなのは、「あおさ」。最近のマイブーム。熊本の名産品のようです。

スープに投入するだけで、生のりのように戻り、ものすご～く良い風味。チーズやオリーブオイルとも相性バツグンです。