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2025.07.10
今日の夕ごあん・・・
(6)
カテゴリ:
料理
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6月19日のブログで、初挑戦
ぶりの照り焼き
を、アップしました。
古古古古酒
が効いたのか、初めてにしてはとても美味しく出来ましたよ。
う~~~~~んで、今回は
カレイの煮つけ
に挑戦してみました。
用意したのは、立派な北海道産
宗八がれい
。
塩を軽くふって15分ほど置きます。水分がでてくるので、キッチン
ペーパーで
ふきとります。
フライパンに湯を沸かし、火を止めてかれいの切り身を入れ、すぐに
掬いだして
ボールにためた冷水に入れます。其の後、冷水でやさしく
洗います。
検索すると、
煮汁
の作り方には、いろいろありますにゃあ~~!!
そこで、皇子流のレシピーで・・・
水175㎖、みりん大さじ4、醤油大さじ3・3分の一、砂糖大さじ2、
日本酒大さじ1、
チューブの生生姜大さじ1、シソの葉4枚。
黒い皮を上にしてかれいを入れます。
クッキングペパーの落し蓋をかけ、強火で1分次に煮汁をかけながら、
弱火で10分
煮ます。
火を止めてから、かれいに味がしみるまで置いておきます。
ありゃあ~~~!!形が崩れてしまいましたがな・・・
でも、これで出来上がりで~~~~す!!
副菜は、
炙りかつお
焦がしガーリック醤油。
山形の
だだちゃ豆
をそえて・・・
さあ~~、温かいうちにめしあがれ~~!!!
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Last updated 2025.07.10 12:00:08
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