阿輝の台湾的家庭料理！！パート２

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2006/06/10

台湾☆牛肉麺をつくろ～！　３

(12)

テーマ：オール台湾！(1663)

カテゴリ：台湾の家庭料理

最近、気候がおかしいのか体調が今一よくなくて、本当に嫌になります・・・
この１週間は毎日、超～忙しくその疲れもたまってるのかもしれませんね

皆さんも体調管理だけはくれぐれもご注意くださいね

さて、今日は昨日の台湾☆牛肉麺をつくろ～！２の続きでパート３です

昨日は牛肉の下準備の段階で終わりましたが、皆さんから、初めてこんな料理方法があったんだぁ～
とか、 moon_bear66さんと団子屋3916さんと言う質問とか色々とありましたが、主人が帰宅後に聞く事にしました。

すると、この１．５ｋには訳がありそうですよ

このレシピをご紹介した後に、この作った牛肉を使って他の料理をご紹介するみたいです

乞うご期待

話は元に戻り、何故１．５ｋかですが、お店では２０キロいっぺんに作るそうですが、なんと煮込み時間は４５分

で、家で１．５ｋ作る場合は１時間半

何で

肉が多いほど、何故か

肉が多いほど鍋が大きい

それだけ鍋の中の温度が上がるので煮込む時間が短縮されるそうです。

だから、１，５キロではそれに比べ、鍋も小さいし（家庭用では大ですが）それだけ、鍋の中に篭る熱さがすくないのでしょう。だから１時間半も煮込むことに・・・

そして、この１，５キロと言うお肉の量が多いのでそんなに要らないのにと思ってると思いますが、出来上がれば冷凍保存が出来るそうで、牛肉麺だけではなく、色々な料理にアレンジできるのです。
ですから、これ位作っておいた方が、後から後悔は無いですよ

後日応用編のレシピを作るために主人の考えでこの量にしたのだと思います

私の説明の下手さ・・・書いていたらなんだか、こんがらがって来て・・・何を書いているか自分も分からなくなって来ました

納得していただいたなら幸いです

さて、私は、煮込む直前までは見ておりましたが、それから、1時間半と聞いた瞬間夜の１１時半でしたから、次の日の起床時間を計算ましたら１時、寝ることにしたのでした

Ｒｉｃｈさんが何故出来たてをたべなかったのですか～と書いてましたが、その時初めて、あぁ～出来たて食べたかったなぁ～と改めて後悔したのです・・・

そして、出来立ての画像も・・・

初めて作ってくれたのだから、その出来立てを食べなかった私・・・なんともったいない事をしたのかＲｉｃｈさんからのカキコを見て本当に気づいてしまったのです

まあ、そんな後悔話をしていましたら、レシピを載せる余裕が無くなってきそうなので、これから
昨日の台湾☆牛肉麺をつくろ～！２に行きたいと思います。
長々とお付き合い有難うございます

昨日は、こちら

復習してココ迄の昨日の作り方を見てくださいね。

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