阿輝の台湾的家庭料理！！パート２

昨日ご紹介した、主人の料理の中でこちら
台湾料理☆　トマトと玉子の炒め物・釜揚げシラスの蒸し物 を見て頂いたと思いますが、この中で

トマトと玉子の炒め物 があるのですが、その レシピ を紹介したいと思います

主人は仕事の休憩が２時間あるのですが、その２時間の間に電車に乗り往復４５分位なので、約１時間半も無い状態の中で時々帰って来て、料理を作ってくれます

やっぱり妻の私が言うのもなんですが、段取りが凄くよくて手早いんです
台湾の調理の方は手が早い
私がこの位料理を作ろうと思ったらどれ位台所に立っていないといけないか勉強しないといけないですね

『材料・調味料』



トマト　・　玉子　・　葱　・　塩　・　砂糖　・　サラダ油　・水　・　ケチャップ　・片栗粉　・　ごま油


『作り方』


材料を下記の様に切ります

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玉子２個をボールに割り入れ、かき混ぜフライパンにサラダ油を入れ熱した所に下記画像の様に
入れて素早くフワッとかき混ぜて下さい。

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そして、いったんお皿に戻してください。
玉子を炒めすぎないように



フライパンを火にかけ、油を入れ薬味の葱を入れます

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この時に青みの葱は仕上げに使うので残して置いてください。


風味が出てきましたらトマトを入れ炒めます

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炒めながら水を入れ（フライパンの中の水の量が参考です）ます

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炒めながら調味料を入れて行きます。

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ケチャップ塩少々砂糖少々をお好みで入れ、味見をして下さい。
味を調えながら炒めていると水分が無くなるかもしれませんので手早くし、足らなくなったら水をお好みで足しながら炒めて下さい。

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そして玉子を入れ手早く炒めながら味見をし、味を調えてください

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仕上げに水溶き片栗粉をほんの少しとごま油を入れ、青葱を入れて出来上がりです。

ポイント

炒めながら水分が無くならない様に適当に水を入れながら、手早く味つけし調理して下さい。玉子がフワフワに出来る様に短時間調理で



トマトと玉子の炒め物画像付きレシピはこちらをクリック



さあ

意外と作るのは普通の野菜炒めより難しそうだなぁと思いました

でも、美味しいので是非作れる様になりたいので今度は自分で作ってみます

どうですか～トマトと玉子は今の時期は冷蔵庫に意外と買い置きしているんじゃないでしょうか是非挑戦してみてご飯にかけて食べると食欲が無い人も２杯ぐらいご飯が食べれるかもしれませんよ

次回予告

台湾料理☆　トマトと玉子の炒め物・釜揚げシラスの蒸し物 で紹介しました

釜揚げシラスの蒸し物

レシピをご紹介 します。お楽しみに～




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