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2012年01月14日

蔵元について
・最近の全国新酒鑑評会の成績 (酒造年度で表示)
　入賞・・　－　、　金賞・・　－

主な銘柄
○一代　
＜大吟醸＞
◆清酒一代・藍弥山（あいみせん）大吟醸　　720ml－3,150円
　35％まで磨き上げた最上の酒米「山田錦」と酒造りに最適な軟水で醸した「藍弥山」。大寒の時期、杜氏が手づくりで麹を造り、もろみを低温でじっくりと育て上げました。厳選した素材と醸造技術の粋を集めて醸した「藍弥山」は華やかな香りとフレッシュな味わいがバランス良く調和した大吟醸酒です。
原材料〉米・米麹・醸造アルコール
〈アルコール分〉16度以上17度未満
〈精米歩合〉35％　〈原料米〉山田錦

〈日本酒度〉＋5　〈酸度〉1.1　〈アミノ酸度〉0.7

＜純米吟醸＞
◆清酒一代桜弥山（さくらみせん）純米吟醸　　1.8L－2,572円、720ml－1,470円
　広島産の酒造好適米「八反錦」と酵母「せとうち21」を使用し低温でゆっくりと醸した純米吟醸酒。
　米独特のやさしい口当たりと、ふくよかな香り。
　〈精米歩合〉55％　〈原料米〉八反錦　〈使用酵母〉せとうち21
　〈日本酒度〉＋2　〈酸度〉1.2　〈アミノ酸度〉1.0

◆清酒一代桜弥山純米吟醸生貯蔵酒　　300ml－504円
　広島産の酒造好適米「八反錦」と酵母「せとうち21」を使用し低温でゆっくりと醸した純米吟醸酒。
　米独特のやさしい口当たりと、ふくよかな香り。
　〈精米歩合〉55％　〈原料米〉八反錦　〈使用酵母〉せとうち21
　〈日本酒度〉＋2　〈酸度〉1.2　〈アミノ酸度〉1.0

＜純米＞

　伝承の「山廃仕込み」で醸したお酒を、2年間じっくりと寝かせた特別純米酒。「山廃」ならではの深い味わい。
　〈精米歩合〉60％　〈原料米〉八反錦　〈使用酵母〉協会9号
　〈日本酒度〉＋4　〈酸度〉1.6　〈アミノ酸度〉1.4

＜本醸造＞
◆一代弥山（みせん）生貯蔵酒本醸造　　300ml－357円、180ml－235円
　〈精米歩合〉70％　〈原料米〉中生新千本他　〈使用酵母〉協会7号

＜普通酒＞
◆一代上撰　　1.8L－1,888円
　〈精米歩合〉70％　〈使用酵母〉協会7号
　〈日本酒度〉＋6　〈酸度〉1.2　〈アミノ酸度〉1.1

◆一代良撰　　1.8L－1,644円
　〈精米歩合〉75％　〈使用酵母〉協会7号
　〈日本酒度〉＋6　〈酸度〉1.3　〈アミノ酸度〉1.0

＜？＞
◆清酒一代弥山（みせん）清盛水軍　　720ml－1,000円、300ml－500円
　選りすぐった酒米を使用し、辛口でありながら深い味わい。
　〈精米歩合〉60％　〈原料米〉八反錦　〈使用酵母〉協会9号
　〈日本酒度〉＋4　〈酸度〉1.1　〈アミノ酸度〉0.7

○安芸の国
◆一代安芸の国純米　　1.8L－オープン価格
　のど越しがよく、さっぱりと軽い小味の効いた淡麗辛口純米酒。
　〈精米歩合〉70％　〈使用酵母〉協会7号
　〈日本酒度〉＋6　〈酸度〉1.5　〈アミノ酸度〉1.2

◆一代安芸の国本醸造　　1.8L－オープン価格
　スッキリとして切れが良く、そのままでも燗でも旨い本醸造酒。
　〈精米歩合〉70％　〈使用酵母〉協会7号
　〈日本酒度〉＋6　〈酸度〉1.2　〈アミノ酸度〉1.1

◆一代安芸の国蔵酒　　1.8L－オープン価格、200mlカップ－173円
　酒処広島の中でも特にまろやかな味わいを持ち、冷でも燗でもお好みで楽しめる旨酒。
　〈原材料〉米・米麹・醸造アルコール・糖類・酸味料
　〈精米歩合〉75％　〈使用酵母〉協会７号
　〈日本酒度〉＋1　〈酸度〉1.1　〈アミノ酸度〉0.9