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へいこ2016 @ Re:皆さん　どうしてますかねえ　（八年半ぶりのご挨拶）(08/19) マトちゃん、おはようございます。すでに2…

マトちゃん♪ @ なつかしい(⌒∇⌒) shou-timeさんへどなたか見てもらえばと…

shou-time @ Re[1]:皆さん　どうしてますかねえ　（八年半ぶりのご挨拶）(08/19) マトちゃん♪さんへ随分とご無沙汰してお…

マトちゃん♪ @ コメント欄も開けときます誰か気づいてくれると嬉しいなあ・・・

むうみん6363 @ 良いご縁を頂きました。ホントに、寂しい限りですが、、、、、 …

ぼのぼの65@ 本当にさびしいです(涙) 久々にのぞいたら更新されていてうれしい♪…

pure1616 @ あぁぁ・・マトさんまで・・(T_T)/~~~ なんだか取り…

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February 4, 2008

そしてキムチを漬け込んでみました

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テーマ：『家を建てちゃった人集合 (^^)v』(615)

カテゴリ：やせるぞマトちゃん♪

＜マトちゃんの漬け物シリーズ＞

土曜日の遅くに白菜、日曜日早くにもち米を処理しましてね

昨日日曜日の午後遅くにもぞもぞと始めてみました　漬け込み作業

はっきり言いますが、このキムチ失敗したと思います＿|￣|○
なにがいかんかというと、絶対的に粉唐辛子が違います
粗挽きが良いらしいんですが、粉のものしか売って無くて
えいやで使用したんですが　どうも粗挽きの半分くらいいいのに、粗挽きにほぼ匹敵する量を入れてしまいました（泣）

キムチ２

まわしてて唐辛子粉がぱーっと舞い散ると鼻がのどが・・・(T.T)

もうこの段階でギブアップに近いです
箸の色がよく見ると間違ってますがかまってられません

その後に、だし汁（カツオだしにしました）、いかの塩辛、にんにく１玉、しょうが１／４くらいをフードプロセッサーで混ぜたら、ちょっとキッチンに飛び出して汚して大目玉食らいました (;＞_＜;)ビェェン

写真の唐辛子に、その塩辛ニンニク水を混ぜまして、そこに大根とニラを短冊に切ったものをくわえまして、ねーりねり　味付けは魚醤って書いてますが、とりあえず普通の醤油を入れました　隠し味に三温糖少々
わけわからん唐辛子の悪魔的なものを作って一段落（ようするに漬け床みたいなものですよね）

そして、その前段階に塩抜き（水につけました）して、水を切っておいた白菜にこの悪魔を、丁寧になすりつけていきます
葉の間にも勿論入れますし、根っ子の方に届くように入れます

本当は一番大きな葉で最後包むと良いらしいんですが、最初に外しておくのを忘れたんでまあいいやって、そのまま二つに折り曲げてバケツの底に丁度半玉が３つ
並べることができました

キムチ３

ここまで読んで写真見てあれっと思った方　正解です
実は忘れてました

慌てて残った悪魔唐辛子汁にすりおろしリンゴだけ混ぜて上から振りかけたのがこの写真です　あー気持ち悪い
とうがらし辛そうでしょ　絶対まずいよこれ（笑）

とりあえず袋に空気がなるべくはいらないようにたたんで、そして戸外に置きました　あと２日くらい熟成させれば、食べるのに良いらしいんですが

この赤い悪魔食べたくありません（泣）

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