時の力。（その２）

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2013年05月31日

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時の力その弐（おおげさ）。
朝牛蒡を切ってうすい酢水に浸しておき、夕方きんぴらにする。
写真などが証拠になるが、ほんとうにしみじみ自分の牛蒡の切り方は粗雑であるなあ。

田舎でもわたしがきんぴらを作ると必ず父に
「今日のきんぴらは誰が作ったんだ」と言われたものである。
「誰が」ってきんぴらなんか作るのは必ずわたしか母なのである。どちらかしかいないのだ。
ハ～。見ればわかるだろうよと。

「丁寧に細すぎるほどの切揃」「油多」「醤油多」「濃厚」な逸品であり
わたしのは真逆で
「粗雑で太すぎるほどのまったく揃っていないダダ切」「油少」「醤油少」「薄味で甘め」
なのであるのだからまるで別物料理なのである。
どう考えてもひとめで誰がつくったかなんてわかるのに、必ず「だれが作ったンだ」

「はーい。わたし（とほほ）」
などと片手を上げて答えながらもはやこれは、このようなやり取りは
あるべき（かどうかはわからないが）コミュニケーションの一つの技なのだと思うことにしていた。
それはまるで定期的にお互いとその場の安定を確認するかのごときもの。
判子印で押したようなルーチンを重ねる（重ねられる）ことの意味は
実は案外あなどれぬことなのではないのか。と。

夕飯のおかずは鶏肉と野菜の砂糖醤油煮。
ほっとする味である。