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鮭の山漬
北海道生まれの北海道育ち 北海道の美味しいもの（特に魚） や北海道の景色、北海道のスポーツ等を紹介していきます。
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【紅茶】水出しで作…
takagiiiさん
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部屋が片付きません。 にぱ。さん
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2008.10.11
テーマ： 北海道のおいしいもの(1911)
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日の続きです。
小鉢シリーズが終わったら次は鮭シューマイ
この料理は6月に行った際も食べましたが今回も評判良かったです。
次は刺身 ルイベです。 これで2人前です。
脂くさくなく自然の美味しさです。
そして焼き物2品
白子のしょうが焼き（これはコースメニューでなくサービスだったようです）
下に生姜も敷いています。 白子は鮮度落ちしやすいのですが朝獲れたもの
魚によっては卵より白子が高く評価されるのがあります。
例えばふぐ、北海道ではたらもそうです。 しかし鮭はあまりに卵と白子では
白子の評価低いのですが白子も美味しいですね。 しかも栄養満点です。
次は鮭の焼き物 200g位ある厚切りなので食べ応え十分。
美味しく皮も全部食べました。
もうこの辺でお腹は一杯になりつつあります。
写真は撮り忘れましたが自家製の秋鮭飯寿司もサービスで頂きました。
正直私は飯寿司は苦手なのですがここの秋鮭飯寿司は美味しく食べられます。
本州のお客さんも絶賛していました。
そしてうやはりこのお店の最大の売りはやはり「石狩鍋」
今年は石狩市が「石狩鍋復活プロジェクト」なるものを立ち上げたのも
店主が最後のほうにきて料理の説明していただくのもいいですね。
そう石狩鍋
私も自分で作りましたが野菜にキャベツ（白菜は入れない）入れて
こんにゃく入れて最後に山椒入れrのがポイント
キャベツの甘みと少し山椒利いたのが美味しいのです。
ということで本州のお客さんにも満足していただき好評で終了しました。
秋鮭の凄さと料理の素晴らしさに感動です。
月末今度は違うメンバーでもう一回来る予定です。
小鉢シリーズが終わったら次は鮭シューマイ
この料理は6月に行った際も食べましたが今回も評判良かったです。
次は刺身 ルイベです。 これで2人前です。
脂くさくなく自然の美味しさです。
そして焼き物2品
白子のしょうが焼き（これはコースメニューでなくサービスだったようです）
下に生姜も敷いています。 白子は鮮度落ちしやすいのですが朝獲れたもの
魚によっては卵より白子が高く評価されるのがあります。
例えばふぐ、北海道ではたらもそうです。 しかし鮭はあまりに卵と白子では
白子の評価低いのですが白子も美味しいですね。 しかも栄養満点です。
次は鮭の焼き物 200g位ある厚切りなので食べ応え十分。
美味しく皮も全部食べました。
もうこの辺でお腹は一杯になりつつあります。
写真は撮り忘れましたが自家製の秋鮭飯寿司もサービスで頂きました。
正直私は飯寿司は苦手なのですがここの秋鮭飯寿司は美味しく食べられます。
本州のお客さんも絶賛していました。
そしてうやはりこのお店の最大の売りはやはり「石狩鍋」
今年は石狩市が「石狩鍋復活プロジェクト」なるものを立ち上げたのも
店主が最後のほうにきて料理の説明していただくのもいいですね。
そう石狩鍋
私も自分で作りましたが野菜にキャベツ（白菜は入れない）入れて
こんにゃく入れて最後に山椒入れrのがポイント
キャベツの甘みと少し山椒利いたのが美味しいのです。
ということで本州のお客さんにも満足していただき好評で終了しました。
秋鮭の凄さと料理の素晴らしさに感動です。
月末今度は違うメンバーでもう一回来る予定です。
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