全て
| カテゴリ未分類
| Kaffee
| 放送大学
| 水出しコーヒー装置
| 茶の本
| 競馬
| 腰痛
| 軟水硬水
| 語学
| フランス語
| 喫茶店
| 卒業研究
| マンション掃除夫そして余暇時間は管理人
| フランス旅行
| 頂き物
| 映画の中のコーヒーシーン
| ハイキング
| 健康
| 食パン
| 家族
| 人生の駐車場
| household
| ラテン語
| 散歩
| 感染症と生体防御
| 水中ウォーキング
| イタリア語
| アマゾンプライムビデオ
| 死生学のフィールド
| U-next
| 認知症の疑い
2007.12.24
テーマ： 珈琲について貴方が思う事(78)
カテゴリ： Kaffee
僕は新鮮なコーヒーならなんでもこいで、いわば選ばないタイプ。
しかし どっちかというとスタバタイプの深煎りが好き。
口がきくお店ではアイスコーヒーの粉を特別に１杯立てしてもらいHOTコーヒーで頂くぐらいのフレンチロースト派。
放送大学の「食と健康」のP187に「発がん性物質」の中に加熱処理の過程で生じるトリプトファンTrp-P-1,P-2,Glu-P-1,P-2などの記述を見ると やはり焦げたものは健康的でないように思えてくる。肉類や魚とコーヒーは異なるといえどもですが。
しかし調理（焙煎）の時間を短くするような工夫で焦げを回避できそうな気もする。
シナモンローストのような浅煎りでもゆっくり２０分もかけるとかなり焦げる。
逆にフレンチローストでも６分以内で煎れる機械もある。やっぱり適度の焦げ味が香ばしいので ３０分かけた深煎りのコーヒーが味は 好ましい気もするのであるが 短時間で仕上げたものの方が 香ばしさに欠けても 癌にかからないためには 良いかもしれない。
「できたらロースト（焙煎）の程度も浅煎りを選択する方が健康的かもしれないなぁ。」
と思えてきました。
プレミアムブルマンブレンド- Premiune Bluemountain Blend - 500g袋
熱風焙煎で焦げていない焙煎屋さんを選び、直火焙煎や３０分も時間けて低温じっくり焙煎は避けた方が健康的かもしれない。じっくりと煎りあげた直火焙煎の珈琲を口に含んだとき「舌を打つような苦味」は捨てきれない快楽ですが。
今ヨーロッパのコーヒーやトルコのコーヒーを見てみても大抵は浅煎りになっている。
せいぜい深くともセカンドポップ（２ハゼ）に入ったぐらいの程度。
スタバのような深煎りはお目にかからない。ベトナムの現地のコーヒーぐらいか？
シアトルか。
しかし どっちかというとスタバタイプの深煎りが好き。
口がきくお店ではアイスコーヒーの粉を特別に１杯立てしてもらいHOTコーヒーで頂くぐらいのフレンチロースト派。
放送大学の「食と健康」のP187に「発がん性物質」の中に加熱処理の過程で生じるトリプトファンTrp-P-1,P-2,Glu-P-1,P-2などの記述を見ると やはり焦げたものは健康的でないように思えてくる。肉類や魚とコーヒーは異なるといえどもですが。
しかし調理（焙煎）の時間を短くするような工夫で焦げを回避できそうな気もする。
シナモンローストのような浅煎りでもゆっくり２０分もかけるとかなり焦げる。
逆にフレンチローストでも６分以内で煎れる機械もある。やっぱり適度の焦げ味が香ばしいので ３０分かけた深煎りのコーヒーが味は 好ましい気もするのであるが 短時間で仕上げたものの方が 香ばしさに欠けても 癌にかからないためには 良いかもしれない。
「できたらロースト（焙煎）の程度も浅煎りを選択する方が健康的かもしれないなぁ。」
と思えてきました。
プレミアムブルマンブレンド- Premiune Bluemountain Blend - 500g袋
熱風焙煎で焦げていない焙煎屋さんを選び、直火焙煎や３０分も時間けて低温じっくり焙煎は避けた方が健康的かもしれない。じっくりと煎りあげた直火焙煎の珈琲を口に含んだとき「舌を打つような苦味」は捨てきれない快楽ですが。
今ヨーロッパのコーヒーやトルコのコーヒーを見てみても大抵は浅煎りになっている。
せいぜい深くともセカンドポップ（２ハゼ）に入ったぐらいの程度。
スタバのような深煎りはお目にかからない。ベトナムの現地のコーヒーぐらいか？
シアトルか。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[Kaffee] カテゴリの最新記事
-
真空パックの機械を新調されたのかな。 2024.07.22
-
コーヒーの保存は先ず「密封」 2024.07.15
-
一年前のコーヒーを飲んでみた。 2024.07.14
Re:あなたは浅煎りのコーヒーが好き？深煎り派？(12/24)
macorine9279
さん
コーヒー単体で飲む時には何でもＯＫなんですが、基本深煎り派です。
とゆうより、エスプレッソ＋ミルク系のカフェラテとかカプチーノとか、その手のアレンジコーヒーが大好きなので（笑）。
コーヒーを１日５杯以上飲むとがん抑制に効果ありと、前にテレビで言っているのを見ました。その時のおすすめコーヒーはアメリカンのブラックでした！ (2007.12.24 13:09:32)
とゆうより、エスプレッソ＋ミルク系のカフェラテとかカプチーノとか、その手のアレンジコーヒーが大好きなので（笑）。
コーヒーを１日５杯以上飲むとがん抑制に効果ありと、前にテレビで言っているのを見ました。その時のおすすめコーヒーはアメリカンのブラックでした！ (2007.12.24 13:09:32)
Re[1]:あなたは浅煎りのコーヒーが好き？深煎り派？(12/24)
bar3bar3
さん
こんばんわ。macorine9279さん。
クリスマスイブですね。いい時をお過ごしと思います。我が家は孫たちと丸いケーキを８等分して食べて終わりました。
＞コーヒー単体で飲む時には何でもＯＫなんですが、基本深煎り派です。
やっぱりコーヒー感は深煎りですね。
＞とゆうより、エスプレッソ＋ミルク系のカフェラテとかカプチーノとか、その手のアレンジコーヒーが大好きなので（笑）。
スタバの成功はミルクビジネスが成功したという声もあります。ミルクを美味しく飲むためにコーヒーを入れるという見方もあるんですね。
＞コーヒーを１日５杯以上飲むとがん抑制に効果ありと、前にテレビで言っているのを見ました。その時のおすすめコーヒーはアメリカンのブラックでした！
今日は我が家はアメリカンタイプにしました。生クリームだと何でもコーヒーは美味しいです。（笑）
メリークリスマス！
-----
(2007.12.24 20:34:30)
クリスマスイブですね。いい時をお過ごしと思います。我が家は孫たちと丸いケーキを８等分して食べて終わりました。
＞コーヒー単体で飲む時には何でもＯＫなんですが、基本深煎り派です。
やっぱりコーヒー感は深煎りですね。
＞とゆうより、エスプレッソ＋ミルク系のカフェラテとかカプチーノとか、その手のアレンジコーヒーが大好きなので（笑）。
スタバの成功はミルクビジネスが成功したという声もあります。ミルクを美味しく飲むためにコーヒーを入れるという見方もあるんですね。
＞コーヒーを１日５杯以上飲むとがん抑制に効果ありと、前にテレビで言っているのを見ました。その時のおすすめコーヒーはアメリカンのブラックでした！
今日は我が家はアメリカンタイプにしました。生クリームだと何でもコーヒーは美味しいです。（笑）
メリークリスマス！
-----
(2007.12.24 20:34:30)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
