イタリアワインマニア

お久しぶりです。

日々交々、いろんな事があり、ブログにしたいな！と思いつつ、

行動ができていなくて、むずむずしていました。

また、途中で切れるかもしれませんが、

書いていきたいと思います。

本日は 4 月という事もあり、

一歩前に進むと！をテーマに。

イタリアで料理修行の時、今でも、なんでも、

何か自分から行動を起こさないと、

変わらない、変えれない、と思う。

具体的に、

イタリア修行の場合、

これを見たい、教えて欲しいです！とはっきり、

特に、そこの店のオーナーに何回も言うと、

じゃこれがある、何か教えてくれる。

出会った人にも、

サラミ作りを見たい、と伝えたことにより、

朝から夕方まで、豚一頭の解体からサラミ、コテキーノ作りを見る事が出来た。

僕の口癖は、人生は出会いだ！

自分が行動する上で、必ず今まで会った事がない人に出会う。

その人をどう捉えるかは自由だか、

自分にとって大切だと思えば、自分からアピールをする。

時には変な出会いもあるがスルーする。

この前、ふと、店の近くの堀川に、かかる橋の真ん中に立ち止まり、

ふと堀川を見たら、

浮いている大きい丸太の上に、亀が甲羅干しをしている。

なんで亀は甲羅干しするのかなぁ？と。

すぐに検索して、変温動物で、自分から行動をして、体を温めないといけない、と。

生きるために、亀も行動している ( 少し脱線 )

前に行動するのは、決して難しいことではない。

今、私は、この歳になって、

ライブばかり行っている。いい事がある。

いかん、話したい事が富士山よりあるが今日は割愛。

前向き行動には、

当然二社選択。

１つは現状維持、現状でも充分前を向いている自分がいるし。

もうひとつは、

凄く魅力的ないい話だが、明らかに、これから苦労苦労を重ねないといけない。

選択するとき目の前に壁がある方を、必ず選んでいる。

そこには必ず、無理難題が待ち構えているが、乗り越えて乗り越えて、

自分を作る事ができると思う。その過程で素敵な人と出会う。

料理以外もそう、多くの人の話を聞き、

前を向く。

私にとって、お客様とも出会いだ。

お客様にとっても出会いだ。

たまには、出会いだと思わない客もいるが、その人の人生だ(スルー)

素敵な方に出会う、

私もその方に、素敵な人と出会ったと感じてほしい、ために、

今日も前に。

昨日より今日の方が、間違いなく美味しい料理を出す事が出来ます。

これも口癖。

しかし、昔の自分はその時その瞬間に手抜きなし、頑張った自分らしい料理を出しています。

今日はここまで、

またお会いしましょう！