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公休日です。親父が通院から帰宅してから酒粕の解体作業をしました。20Kの切り分けです。けっこう時間がかかりました。腰も痛い。夜は遊楽で食事する。稲葉のブログでも紹介されたお店です。前菜です。 アン肝、鹿肉、カキ、・・ ただの串揚げ店ではないこだわりの一品ですね色々と串が出てくる。すると・・・アニョーのロティが出る 醤油仕立てで出してもらいました。串揚げでアニョーが出てくるなんて予想外でした。お隣席はパスタをオーダーしてます。なんでもやるマスターですね。けっこう串を食べて腹いっぱいで〆の飯モノを食べられませんでした。遊楽は〆のカレーが楽しみなんですが、今日はギブです。腹一杯でした。
2011年12月10日
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公休日トラブルな日でした。 実家に自転車が突っ込んできてガラス戸を2枚(5mm厚で畳サイズ)破損。補填のやり取りでいらん時間を費やす・・・・・5万円程度の損害です。 サッシがひずんでいればもっと損害でした。夜は気分を鎮火させるために若すぎる・・・・シャブリ的なミネラルが強い。果実の甘味とでやわらいではいますが。3年は落ち着かせるべきです。酸が弱いとされる09でもコレはちゃんと酸がある。まだまだ青っぽい風味で今飲んでもさほど楽しくはない。これならマルク・コランの09のアンルミィを行くべきでした。08はこんな事はなかったのに・・・ 3年程寝かせればアミオ風味が出ると思います。 09アミオは早飲みではなさそうです。
2011年08月29日
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親父と高台寺茶寮にいきました。まず生ビールで始める。ホタルイカ、ホウレンソウのごま和え ふきのとう 鯛寿し 海老の揚げ物黒いテーブル、クロ盆で被写体の光が定まらず、本日の写真はイマイチです。私はマルク・コラン。親父は日本酒『八海山』に進む。綺麗な器で出された『八海山』タケノコの吸い物 コレも黒盆が乱反射していい写真が撮れてませんお造り さくら鯛 マグロ ハモハレーションぎみでなんとか撮影石焼き ナチュラルな光元でないと肉が描写出来ないので・・・鰹の炙り鮨 激ウマです!!!!ここらで赤ワインを開ける。このヴォルネ、かなりエネルギッシュで香で沈没。力づよいたくましいワイン。ボルドー風な展開香。獣風になる直前的な流れ、ジビエ、肉、血・・・・、すごいワインです。今日はやさしいワインを飲むつもりでしたが、このようなたくましいワインに成長しておりました。揚げ物4品アユが旨い。ハマグリとキャベツのスープ仕立て 炊き合わせの替わりかな?? 鯛、タケノコの土鍋御飯激ウマで3杯もたべました。 高台寺茶寮の〆御飯はいつも楽しみです。腹いっぱいで満足です。 親父も喜んでくれてよかったです。100日の法事はここでお願いが決定ですね。今日のワインは非常にタイミングが合いました。マルク・コラン、シャサーニュでも素晴らしい!!
2011年04月29日
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勤務は11:30-21:02昼は爆裂V 夜は募集R 勤務スタッフがそろっていたので私は早抜け。昨日の飲み会のアップをいたします。料理 鴨シャブでお任せコース ¥8000ワイン 私のセレクト4本 ¥6000Dom Perignon [2000]Batard Montrachet [2009] Paul PernotLes Clos [2008] DauvissatShake Ratle Roll [2005] Red Car参加者 4名定番の2段箱です。ここらでバタールを投入。焼き物 鴨と鱒です。鴨シャブでレ・クロを抜栓赤も開ける赤だし、磯のり、・・・ 不思議な香ですね。この雑炊がたまりませんねー 今日はご飯が少なくて残念。もっと食べたかったです。かなり満足でした。アフターでカラオケで飲みなおしでした
2010年11月16日
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昨日は公休日午前中は家の留守番昼からパチンコでした。『ギラギラ爺夏』です。 設定が良かったのか?数回ギララッシュに当たる。が50G、50G+30G、50G、続きません・・・3回目の50G終了後の無限ART中にサボハニがでてビッグボーナスが当たりました。ボーナスゲームでシングル7がそろう。 しかしまたARTは100Gでパンク。 その後も50Gがきて、またビッグボーナスを引く。これがそこそこ続きました。ビッグボーナスが2回も当たるのはやはり高設定なのでしょう。12K ⇒ 36.4K △24300夕方から飲み会でした。串揚・Wine 遊楽に行きました。終了後に夙川のワインバーでちょいと飲んで帰りました。
2010年08月21日
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昨日は11:30-22:47勤務日記更新したのが25:55なのに26時のメンテナンスで更新できませんでした写真だけ更新しなおします。
2010年08月15日
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飲み会でした会場 高台寺茶寮会費 11000円(料理代5千円 ワイン代6千円)ワインリスト・Heur de Lilas [2008] Hudelot Baillet・BARONS DE ROTHSCHILD・Chassagne Montrachet [2008] Ramonet・ピュリニー・モンラッシェ・レ・ザンセニエール[2007](エルヴェ・シゴー)・Meursault Charmes Cuvee Albert Grivault [2001] Antonin Guyon Hospices de Beaune・ マルコンソール 2007 デュジャックラモネが激ウマでした、並シャサーニュを飲むのがはじめてです。02年に飲んだ90モルジュを思い出させる麦わら、甘草・・・。08でこれ?? 新着でブードリオット等を飲んだ経験値では予測できませんでした。 並村名シャサーニュがこれほどとは・・・ 嬉しい誤算でした。オスピス、ピュリニは時間経過でぐいぐい変化し、かなり旨味がでて楽しめた。ラモネは終始変化しませんでした。デュジャックは早目に抜栓しておりました。 ピュアな赤系です。梅、鰹だし、・・・旨いです。
2010年08月11日
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2連休目です。 朝はいつもどうりに起床。 10時すぎに昼の買い出しに行く。12時10ごろに母親が放射線通院に出る。私は12:30にオヤジの手術に病院での待機で向かいました。16:40ごろに手術は終了。病院を出るころには 傘を持ってきてなかったのでのなか、で帰宅。 帰宅してから、まず。そのまま夕食を仕込んでから昨夜の残りいろいろ手続きなど済まして落ち着いたのでです。ええもん飲まないと気晴らしできませんので・・・・シャサーニュ・モンラッシェ[2008]/ドメーヌ・エチエンヌ・ソゼとりあえず半分まで飲んで、後はサッカータイムに楽しみます。
2010年06月29日
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ホ大監と行く美食の会2010年4月11日(日) 12:00~高台寺茶寮京都市東山区高台寺北門前通下河原町東入鷲尾町512TEL 075-561-0831会費:7,000円 (税込み)ワイン1本持参でした。ホ大監は私の俗名??12名での食事会でした。それぞれの持参ワインリストは・Brut Blanc de Noirs NV Pehu Simonet・Brut Orient Express Le Chere・Brut Blanc de Blan NV Boizel・Ch Carbonnieux Blanc [2001]・Corton Charlemagne [2004] Daudet・Chassagne Montrachet la Romanee [2003] Vincent Dancer・Montorachet [1999] Etienne Sauzet・Condrieu [2005] Gangloff・Brut [1989] Desbordes Amiaud・Vallpompo [2007] Bruno Duchene・Ch Rieussec [2000]本日はみなさん、京都までおこし頂いてありがとうございました。4樽/年の希少なシモネのブラン・ド・ノワールで乾杯スタートです。先附は↑シャンパーニュを3種で愉しみ前菜まで進む。ここでカルボーニュとコルシャルを2グラスならべて愉しむ。コルシャルは ラムネちっくな風味と余韻の長さは驚嘆。あわただしいギャラリーがシャサーニュを抜栓しだす・・・ まだ2種を愉しんでましたが、慌ててグラスを1脚空にして挑む。 03といえどハンデのない美しいワインでした。ここでガングロフ。 私はコイツの扱いにちょいとは熟知していますのでこの時まで温度を落していました。89泡ですがエキュエイユなのでシャンパン・バーの店主に飲む前に私の予測を告げる。シャンパン・バーの店主が飲んで『これ、どう表現します??』で私なりの分析コメントをすれば、共感されました。ラストにソーテルヌで至福。終了後に円山公園で桜を見る。
2010年04月11日
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たいらぎ貝、オマール、、ホタルイカ オマールのジュレがけこないだ飲んだアントの99ムルソーがかなり熟成が進んでおり、99白は下り坂??、と思っていましたが、このオスピスはまだまだ若い。01シャルムより99ジュヌヴリエールのほうが旨かったです。香川産ホワイトアスパラのソテー トリュフとスクランブルエッグのソースこのソースは絶品でしたいやいや・・・・ またもコランの悶です♪♪
2010年03月28日
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公休日でした。昨日は早目に就寝したので目覚めは早い。 目覚めたついでに、月末のいろんな伝票整理をしました。夕食は鍋アフターで【2月4日より出荷】フィリップ・コラン シャサ-ニュ・モンラッシェ・レ・シェ-ヌ 2007↑は高めの価格設定のようです。が、楽天で他に出てないようで、リンクしてます。一度試飲してましたので、鍋にも合うとの判断でのチョイス。鍋でしたので、白か泡、と思いながらもチョイスしました。 和食、鍋、これらでも問題なく愉しめるブル赤です。 芯に黒ベリーがあり、回りにブルーベリーヨーグルトの乳酸風味。 時間経過で茎からの青みがちょいと感じましたが、覆い隠すように熟した果肉香が吹き出てきていい塩梅。
2010年01月29日
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MMCの新年会でした会場はvrai de vrai料理メニューはワインリスト・Brut Rose NV Egly Ouriet・Muscat d'Alsace [1965] Cooperative Vincole d'Eguishem & Environs・Bienbenue Batard Montrachet [2007] Paul Pernot・Chassagne Montrachet Grands Ruchottes [1997] Chateau de la Maltroye・Montrachet [1993] Marc Colin・Chateau Ducru Beaucaillou [2006]・Petrus [2006]・Chateau de Fonsalete [1994] Rayas・Jensen [2006] Calera・Croix de Versannes [2003]アミューズは『豚のリエット』乾杯のロゼとオードブル『レンズ豆と豚のサラダ 神奈川県産 高座豚の自家製もも肉のハム』に合わせてアルザスの65年アルザスの65は全く枯れてません 優しげな甘さでまさに食前向き。デザートワインとしてはちょいと弱い。いいタイミングでした。2品目の『鴨のフォアグラとマグレ鴨のキャベツ包み マデラソース』に進みビアンビニュ、かなり美しい香です。みなさんも喜んでます。つづいてワインはシャサーニュへ。97らしく今が飲みごろです。97は当初はスカみたいにあしらわれていましたが、白は見直されてます。97白は今まさに飲みごろに入っています。『北海道産たらのムニエルと明石だこ 蟹のソース』アメリケーヌのようなソースでした。でも蟹ソースなんです。Sさんありがとうございます 私はマルク・コランに酔狂してます。今日、ここでこんなワインが飲めて幸せでした。 コランのモンラッシェはこれで3回目のデギュとなりました。以下、赤ワイン編は次の更新にいたします。
2010年01月17日
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公休日です。ル・カネトンに行きました。ワインがものすごくそろっています。ヴォギュエ04ブルゴーニュ・ブランも15000弱で飲めます。 07からミュジニーになるそうです。 ソムリエの話も楽しくて素晴らしい店です。このレストランはシャンパンがかなり揃っており、グラスでも数種飲めました。まずグラス1杯飲みながら冷製スープの後に赤です。まずキャンティグラスで1杯愉しみ、料理を食べ進めて、次にボルドーグラスで1杯、そしてバーガンディグラスで1杯。温度上昇、時間経過等を考えてソムリエが3つのグラスでサービスしてくれました。1本の赤で3度愉しみましたすばらしいソムリエです。ラストのコーヒーでご一緒に食事したHさんがやらかしましたいつからお笑いキャラになったのでしょう(笑)
2009年05月31日
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連休です。 11時まで爆睡してました。ちょいとした事情で身体中が筋肉痛です急に気温が高くなったのと、この筋肉痛で何もする気力がありませんでした。タイトルのワイン・Chassagne Montrachet les Benoites [2006] Doudet Naudinは昨夜に飲んだワインです。果実味が綺麗なワインでした。本日はSavigny les Beaune les Beaune [2003] Regis Rossignol この生産者のワインは昔にヴォルネを飲んで以来です。サヴィニがあるのは知りませんでした。03ともあってどうかと思いました。抜栓直後はかなり濃い香で、冷えすぎていた状態でもありやや収斂味を感じました。 ゆっくり飲み進めて30分後あたりからバランスいい状態になる。ヴォルネの生産者の、スタイルあるタニックなワイン。ピザを食いながら飲んでますが、けっこう相性良く飲んでます。
2009年04月13日
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昨日は11:30-23:30の勤務昼の2回戦、夜の2回戦が炸裂。夜はフランス人団体でクチャクチャになりました本日は寿司ワイン会です。会場は伝説の寿司屋日出鮨でした。 待ち合わせ場所は地下鉄松ヶ崎。 が、いつまでたっても主催者が現れません どうも手前の北山駅で待っていたようでしたワインリスト・Egry Ouriet [2000]・Pol Roger NV(’80s)・Jacques Selosse Rose Brut NV (15 Juin 2007)・Le Montrachet [1991] Gagnard Delagrange・Chevalier Montrache [2006] Philippe Colin・Ch Lafleur 1980 ・[1979] Ch Ausone [1979]・Chassagne Montrache Morgeot Rouge [1977] Barolet・Miani [1999] Merlot乾杯から先付けと一品目のを愉しむ。ポル・ロジェは中国茶⇒カスタードプリン香。味わいもカスタードプリンの甘いワイン。綺麗に熟成された素晴らしい状態。久々にこの味わいの泡を愉しめました。1969のぺリエ・ジュエを飲んだときのイメージが浮かび上がりました。モンラッシェはかなりの時間経過後にマロングラッセ香がきれいにでてくる。このシュヴァリエは2会目のデギュです。まだまだ若すぎてクールな金属的イメージ。ラフルールは綺麗に熟成されていました。なかなか香が噴火してこなく、ボルドーグラスからキャンティグラスに移し変えてから顕著に香がわかりました。 残りの澱が美味しいです。オーゾンヌはラフルールよりパワーがありました。少しアルコリックな鼻に刺すような香がありました。寿司です。何品か写真を撮り忘れました。〆の一品も取り忘れですアタックにトマトピューレ香。 ここらクラスの熟成ブルは寿司と相性がいいですねちょいとヒネたポルト香がちらりとしました。まさかミアーニが飲めるとは思ってませんでしたので嬉しかたですね。
2009年04月12日
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昨日は公休日午前中はバタバタと家の用事でつぶれる。昼からデュジャックのセミナーと試飲会に参加。終了後に同僚らと飲んで帰りました。帰宅して日記更新のガッツはありませんでした。連休です。夕方まで昨日の諸作業で家に缶詰です。夕食後に本日のスイスのリストを見ながらワインです。ブルゴーニュワイン【送料無料】シャサーニュ モンラッシェ レ ショーメ ブラン[2004]フィ...届いたリストはスイスBv Vins社のものです。2006Chambolle MusignyDenis MortetbtCHF 68.002006Clos de Vougeot Grand CruDenis MortetbtCHF 162.002006Lavaux St JacquesDenis MortetmgCHF 153.002006Charmes Chambertin Grand CruDomaine BacheletbtCHF 93.502006MontrachetDomaine RamonetbtCHF 425.002005MontrachetDomaine RamonetmgCHF 900.002006Mazy ChambertinDupont-TisserandotbtCHF 71.002006Charmes Chambertin Dupont-TisserandotbtCHF 71.002005Charmes Chambertin Dupont-TisserandotbtCHF 77.002006Chabolle Musigny 1er CruGeorges de VoguebtCHF 102.002006Bonnes MaresGeorges de VoguebtCHF 290.001995Vosne RomaneeHenry JayerbtCHF 850.001991Nuits St GeorgesHenry JayerbtCHF 850.001982Nuits St Georges Les MurgersHenry JayerbtCHF 1,020.001988Vosne Romanee Les BeaumontsHenry JayerbtCHF 1,200.001982EchezeauxHenry JayerbtCHF 1,275.001997Vosne Romanee Cros ParentouxHenry JayerbtCHF 1,615.001998Vosne Romanee Cros ParentouxHenry JayerbtCHF 1,615.001999Vosne Romanee Cros ParentouxHenry JayerbtCHF 1,615.002000Vosne Romanee Cros ParentouxHenry JayerbtCHF 1,615.001995Vosne Romanee Cros ParentouxHenry JayerbtCHF 1,615.002006Gevrey Chambertin Les FontenysJoseph RotybtCHF 68.002006Charmes ChambertinJoseph RotybtCHF 136.002006Mazy ChambertinJoseph RotybtCHF 136.00赤字変換しているラモネが気になったのでオーダーしてみました。まだ回答はきてません。スイスフランは現在約85円です。
2009年03月17日
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公休日です。最近パソコンが調子が悪い。 今日もワードが消滅して使えない。復旧を試みても戻りません。 色々と試みて疲れた終日でした。夕食後に30分程仮眠して食事中に飲んだのアルコールを落とす。復活してをチョイス。楽オクで¥3838で落札した、・シャサーニュ・モンラッシェ [2006]ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイです。ラムネ香、ミネラル、ちょいと銅線の金属香・・・ここちい苦味と、爽やかな甘味のバランスいい旨み。美味しいのでペースよく飲んでしまっています
2008年11月04日
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今日は公休日。昼間で家の用事です。昼から本屋で立ち読みしにいっただけの一日でした。帰宅して弟一家を交えて夕食です。本日届いたシャサーニュ・モンラッシェ[2005](ミッシェル・ニーロン)を選択です。鍋と合わせてのデギュです。温度は常温です。抜栓すると爆発的に香が起つ。硬質なミネラル、マスクメロン+パンプル、イースト香、サトウキビ、・・・。高級感、飲み応えありそうな香の数々です。飲み口もパワフルな質感。ラムネ水を中心に果実の甘み、ミネラルの苦味、完璧な球体を形成しています。旨すぎて速攻に飲み干してしまいました。
2007年04月23日
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