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袋小路麗禍

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2011年08月29日
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カテゴリ: 地方土産
本日は 秋田県の記念日 でございますので、秋田県の商品をご紹介いたします。
1871年の廃藩置県の際に、初めて秋田県の名称が使われた日を太陽暦に直すと8月29日になることから、1965年に県が制定した日でございます。
県民の県政に対する認識と参加意識の高揚を図ることを目的としているそうでございます。

味どうらくの里

味どうらくの里
価格:398円(税込、送料別)


秋田県には和洋中の料理に一年中使えて、しかも美味しい万能調味料があります。それがこの「味どうらくの里」。簡単に言うと、『つゆの元』で、主原料は本醸造しょうゆ・かつおぶし・砂糖で、少し甘めのつゆです。秋田ケンミンの多くの家庭で常備していると言われています。
なぜ、それほどまでに秋田ケンミンに浸透しているのか?理由の1つは、その使い勝手の良さにあります。濃縮5倍で塩分12%なので、そのままお醤油代わりに使うも良し、薄めてお鍋やめんつゆとして使うも良し、焼肉や焼き魚、お料理の下味や隠し味としても。他の調味料と合わせてドレッシングのような使い方もできます。自分の好みに合わせて、自在に味を変えられるのも魅力の一つでしょう。
これを作っているのが、秋田県の『東北醤油株式会社』。なんと大正9年創業です。秋田ケンミンに古くから愛されるこの万能調味料は、ズバリご家庭のお料理応援団です。


ギバサとは全国の沿岸で見られる海藻で、正式にはホンダワラ科のアカモクという海藻。一説では、‘銀波藻(ギンバソウ)’と呼んでいたものが訛って‘ぎばさ‘になったとも言われています。全国的には食用としてあまり知られていませんが、秋田県では昔からよく食べられていたそうです。
食べ方はとってもカンタン!解凍してそのままお召し上がり頂けます。小鉢に入れてかき混ぜると見る間にネバネバに!あとは酢と醤油でギバサをあえてご飯にのせるだけ。また、味噌汁に入れたり、納豆とあえてもピッタリだとか。アイデア次第でいろいろな料理にお使い頂けます。ネバネバの正体は、健康面でも注目されている‘フコイダン’。秋田ケンミンが愛してやまない’ぎばさ’、この機会にぜひお求め下さい








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最終更新日  2011年08月29日 17時24分42秒
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