日々雑感メモ帳

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2020/04/02

新潟の美味しい「油揚げ」

カテゴリ：食べ物

普通の薄い油揚げではなくて、厚揚げに近いような、しかも大きな油揚げなんですが、

新潟県内のスーパー等で、いつでも買えるもので、皆、良く食べていると思います。

値段も一枚１３０円前後。一枚130グラムくらいありますから。

焼いて、新鮮なネギと納豆を挟んで、酒のつまみにもなります。

からしをつけて、ちょっと醤油を垂らして食べます。からしマヨネーズでも良いかも。

そばつゆなんかも合うと思います。

で、栃尾(現在は長岡市栃尾地区)の油揚げが一番おいしいと思っていたのですが、

隣の見附市に、相当に美味しい油揚げがあるんです。

初めて食べた時は、感動しました。

油が違うのか、大豆が違うのか、製法に秘密があるのか。

まあ、違うのでしょう。

綺麗な店ではないのですが、相当に儲かっているらしく、

予約していかないとなかなか買えません。

10枚どころか、30枚、50枚単位で、まとめて買っていくようです。

市内から外れて、ちょっと辺鄙でわかりにくい所にあるので、

職場や近所で代表されて買われていくようです。

店主はベンツに乗られているようですし、お家も立派な家です。

地方発送もするらしいので、ネットで検索してみると良いでしょう。

さて、なかなか漆山へは行けないので、他で漆山の清水豆腐店の商品を買える場所を

市内の普通のスーパーで買える油揚げにも、美味しいものはありまして、

私もいろいろと食べ比べて楽しんでいます。

小林総本舗という店の油揚げも、国産の大豆を使い、豆腐を1日冷蔵して水分を切り、

焙煎した菜種油を使って揚げているとの事で、なかなか良い味です。

これを1枚焼いて、美味しい焼酎で一杯やるのが楽しみです。

油揚げだけではなく、どの店の豆腐もおいしいですから、

豆腐と油揚げで十分です。

ネットでも気軽に買えるようです。