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2007年09月08日
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本書は、「じゃこ天」のつくり方、その材料となる魚の説明、じゃこ天の歴史、さまざまな水産練り製品の解説、じゃこ天研究の紹介、そしてじゃこ天の歌まで掲載しています。じゃこ天料理のつくり方も教授。ホントに楽しくて、これぞ地方の本という本です。著者の岡弘康氏は愛媛県工業技術センターでじゃこ天を40年研究した<じゃこ天プロフェッショナル>です。
ISBN978-4-86087-064-5・四六判・127頁・1470円・愛媛新聞社刊
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ジサブロウ
神田神保町にある「地方の本」を専門にした書店・書肆アクセスで働くスタッフの日録です。
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