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2016.01.26
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(96572)
カテゴリ： 健康・食
今回の冷え込みは厳しかったですね(@_@)
けど、結局雪は降らず。
購入したばかりのショベル3本は玄関で待機してるままです。
そうそう、日曜日にブラウス一枚で庭仕事してたと書いたんですが、なんと大津市の最高気温は1度だったらしいんです‼︎
えっ〜(;^_^A
南側の氷は溶けてたし、陽が照り続けたのでポカポカだったんですよ。
きっとうちの近所だけ別の世界になってたのかしら(@_@)
まあ、これからまた３月並みの陽気になるそうなので庭仕事もはかどることでしょう。
この寒い時期ならではのお楽しみが味噌作りです。
近所の無農薬地場野菜のお店で豆・麹それぞれ2キロ分購入しました。
美味しい味噌は麹の量を豆の倍量使ういわゆる2倍麹の味噌ですが、別に同量でも大丈夫だとお店の人。
無農薬のお店の麹は結構お高いんです。
お店のおじさんによると、麹を倍にすると誰でも美味しくできるけど高価なので、昔は「殿様味噌」と言ってたそうです。
そっかあ、今までは殿様レシピだったのね。
今年は庶民の味噌レシピで…*\(^o^)/*
一度に2キロは手間がかかりました。
うちの一番大きな鍋でも一度には豆を炊けないんです。
圧力鍋と蒸し器を駆使して大豆を炊いている間、麹の塩きりです。
そして大豆を潰すのもひと仕事。
マッシャーで潰したら麹を混ぜ込み、
これは10リットル容の漬物容器。
びっちりとラップで表面を覆い、この上にビニール袋に入れた塩を重石として載せて出来上がりです。
新聞紙で蓋をして涼しい廊下に保管です(o^^o)
これとは別に生協さんにも麹を頼んでいます。
こちらは2倍麹で作る予定です。
娘の願書を出しに郵便局に行ったんですが、混雑を見越して歩いて行ったんです。
大正解*\(^o^)/*
周辺の道路は路駐でいっぱい。
さらに止める場所を探す車がウロウロしてる様子。
ところで受験生の娘はもう学校に行かなくてもいいんですって。
寒いから自宅学習中です。
気の早い娘は一人暮らし用のパンフレットや家具のサイトを見てはニヤリ。
そうそう、昼前のバス停では大荷物の学ランの男の子とお母さんがいました。
これから試験に備えて前泊するのね。
頑張れ〜*\(^o^)/*
けど、結局雪は降らず。
購入したばかりのショベル3本は玄関で待機してるままです。
そうそう、日曜日にブラウス一枚で庭仕事してたと書いたんですが、なんと大津市の最高気温は1度だったらしいんです‼︎
えっ〜(;^_^A
南側の氷は溶けてたし、陽が照り続けたのでポカポカだったんですよ。
きっとうちの近所だけ別の世界になってたのかしら(@_@)
まあ、これからまた３月並みの陽気になるそうなので庭仕事もはかどることでしょう。
この寒い時期ならではのお楽しみが味噌作りです。
近所の無農薬地場野菜のお店で豆・麹それぞれ2キロ分購入しました。
美味しい味噌は麹の量を豆の倍量使ういわゆる2倍麹の味噌ですが、別に同量でも大丈夫だとお店の人。
無農薬のお店の麹は結構お高いんです。
お店のおじさんによると、麹を倍にすると誰でも美味しくできるけど高価なので、昔は「殿様味噌」と言ってたそうです。
そっかあ、今までは殿様レシピだったのね。
今年は庶民の味噌レシピで…*\(^o^)/*
一度に2キロは手間がかかりました。
うちの一番大きな鍋でも一度には豆を炊けないんです。
圧力鍋と蒸し器を駆使して大豆を炊いている間、麹の塩きりです。
そして大豆を潰すのもひと仕事。
マッシャーで潰したら麹を混ぜ込み、
これは10リットル容の漬物容器。
びっちりとラップで表面を覆い、この上にビニール袋に入れた塩を重石として載せて出来上がりです。
新聞紙で蓋をして涼しい廊下に保管です(o^^o)
これとは別に生協さんにも麹を頼んでいます。
こちらは2倍麹で作る予定です。
娘の願書を出しに郵便局に行ったんですが、混雑を見越して歩いて行ったんです。
大正解*\(^o^)/*
周辺の道路は路駐でいっぱい。
さらに止める場所を探す車がウロウロしてる様子。
ところで受験生の娘はもう学校に行かなくてもいいんですって。
寒いから自宅学習中です。
気の早い娘は一人暮らし用のパンフレットや家具のサイトを見てはニヤリ。
そうそう、昼前のバス停では大荷物の学ランの男の子とお母さんがいました。
これから試験に備えて前泊するのね。
頑張れ〜*\(^o^)/*
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Re:今年も手前味噌作り 第一弾(01/26)
amigo0025
さん
今年もお味噌づくりですね！
家も昔は母が作っていましたよ(^_-)-☆
たくさん作らないで、少し作れば簡単で良いですね！
新生活楽しみですね～！
若いっていいな～！家の甥っ子はどうなったのかな？心配ですが、聞けません＾＾；
(2016.01.26 21:07:08)
家も昔は母が作っていましたよ(^_-)-☆
たくさん作らないで、少し作れば簡単で良いですね！
新生活楽しみですね～！
若いっていいな～！家の甥っ子はどうなったのかな？心配ですが、聞けません＾＾；
(2016.01.26 21:07:08)
Re[1]:今年も手前味噌作り 第一弾(01/26)
papuchi
さん
amigo0025さん
そう、お味噌作りのシーズンになりました。
大豆を1キロでしか作ったことがなかったので、2キロは大変でした。
炊いたら6キロですからね。
たくさん作る人は大変ですね。
大仕事だわ…
甥っ子ちゃん、最後の追い込みですね。
本人の性格次第ですよね。
娘はノンビリしてるので、私も助かってます(^O^)
-----
(2016.01.26 21:56:47)
そう、お味噌作りのシーズンになりました。
大豆を1キロでしか作ったことがなかったので、2キロは大変でした。
炊いたら6キロですからね。
たくさん作る人は大変ですね。
大仕事だわ…
甥っ子ちゃん、最後の追い込みですね。
本人の性格次第ですよね。
娘はノンビリしてるので、私も助かってます(^O^)
-----
(2016.01.26 21:56:47)
Re:今年も手前味噌作り 第一弾(01/26)
カモミール2363
さん
こんにちは～(#^.^#)
連日の寒さも今日は和らいでとても暖かく
穏やかなお天気でした♪
今年もお味噌作りされるんですね。
papuchiさんはお忙しいのにマメに色々
作られるから感心してます(*^^)v
以前義姉に手作り味噌を頂いた事が
ありますがとても美味しかったです。
娘さんは大学に入学したら親元を
離れて生活されるんですね。
papuchiさんも最初は寂しいかもしれませんが
これから楽しみですね。
(2016.01.27 18:01:52)
連日の寒さも今日は和らいでとても暖かく
穏やかなお天気でした♪
今年もお味噌作りされるんですね。
papuchiさんはお忙しいのにマメに色々
作られるから感心してます(*^^)v
以前義姉に手作り味噌を頂いた事が
ありますがとても美味しかったです。
娘さんは大学に入学したら親元を
離れて生活されるんですね。
papuchiさんも最初は寂しいかもしれませんが
これから楽しみですね。
(2016.01.27 18:01:52)
Re:今年も手前味噌作り 第一弾(01/26)
プリオール2
さん
手作り味噌は美味しいですよね～♪
写真見ているだけで生ツバ出そうですよ(^_^;)
幼い頃に実家の祖父が大豆を蒸して石臼で潰して作っていたことを思い出しました(*^_^*)
ほろっと甘い味噌だったような…
それにしてもpapuchiさんは働いて主婦もしているのに良く頑張られますよね～いつも感心します。
今週の勤務が終わったらあれもしてこれもしてって思っていたのに、どうやら今週末もお天気悪そう(T_T)
冬だから仕方ないんですけどね… (2016.01.27 20:48:17)
写真見ているだけで生ツバ出そうですよ(^_^;)
幼い頃に実家の祖父が大豆を蒸して石臼で潰して作っていたことを思い出しました(*^_^*)
ほろっと甘い味噌だったような…
それにしてもpapuchiさんは働いて主婦もしているのに良く頑張られますよね～いつも感心します。
今週の勤務が終わったらあれもしてこれもしてって思っていたのに、どうやら今週末もお天気悪そう(T_T)
冬だから仕方ないんですけどね… (2016.01.27 20:48:17)
Re[3]:今年も手前味噌作り 第一弾(01/26)
papuchi
さん
カモミールさん
味噌作りは毎年やっているので、やらないと逆に物足りない感じです。
日常の細々した家事はおなざりになりがちですが、こーゆー手作りは大好きなんです(o^^o)
娘の進路はどうなるやら。
なるようになる、です。(^O^)
(2016.01.29 20:28:40)
味噌作りは毎年やっているので、やらないと逆に物足りない感じです。
日常の細々した家事はおなざりになりがちですが、こーゆー手作りは大好きなんです(o^^o)
娘の進路はどうなるやら。
なるようになる、です。(^O^)
(2016.01.29 20:28:40)
Re[4]:今年も手前味噌作り 第一弾(01/26)
papuchi
さん
プリオール2さん
手作り味噌は時間を置くほど味に深みが出ますね(^O^)
大豆を蒸して石臼で潰してたんですか。
石臼かあ。素敵*\(^o^)/*
しかもおじいさまが作ってたんですね。
私は味噌作りとか梅仕事とかは大好きなんです。
毎日コツコツやる家事は、ほどほどです…(;^_^A
好きな事だけやってるんで、楽しいです*\(^o^)/*
こんなお気楽でいいのかしら…
(2016.01.29 20:45:30)
手作り味噌は時間を置くほど味に深みが出ますね(^O^)
大豆を蒸して石臼で潰してたんですか。
石臼かあ。素敵*\(^o^)/*
しかもおじいさまが作ってたんですね。
私は味噌作りとか梅仕事とかは大好きなんです。
毎日コツコツやる家事は、ほどほどです…(;^_^A
好きな事だけやってるんで、楽しいです*\(^o^)/*
こんなお気楽でいいのかしら…
(2016.01.29 20:45:30)
Re:今年も手前味噌作り 第一弾(01/26)
mini2007
さん
Re[7]:今年も手前味噌作り 第一弾(01/26)
papuchi さん
mini2007さん
＞お味噌も手作りなんですね。
＞お豆炊いて、つぶしてて考えただけで出来ません（笑）
一回友達に教えてもらって一緒に作り、そのあと味噌作り教室に一回行って、それ以来ハマってます。
結構いい加減でもできるんですよ。
最初の一回だけです、ハードルが高いのは。(o^^o)
(2016.01.31 22:11:54)
＞お味噌も手作りなんですね。
＞お豆炊いて、つぶしてて考えただけで出来ません（笑）
一回友達に教えてもらって一緒に作り、そのあと味噌作り教室に一回行って、それ以来ハマってます。
結構いい加減でもできるんですよ。
最初の一回だけです、ハードルが高いのは。(o^^o)
(2016.01.31 22:11:54)
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