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2006年12月20日

広島風お好み焼/新京食堂「カレー汁」

(8)

テーマ：たのしいお酒飲んでますか。(12834)

カテゴリ：居酒屋ネタ

広島駅近くの施設で会議。場所の割には値段が安い。
南口は綺麗では無いけど、結構何に限らず値段は安いみたいだ。
その商店街にある、お好み焼「りゅう」駅ビルや駅中のお店は
多いし、地元っぽいお店に挑戦。

結果から言うと大正解だった。手順をよく観察出来たし。
お好み１

生地を薄く伸ばして、その上にキャベツをドッサリ。更にモヤシを
乗せて、更に更にブタバラを乗せる。途中に塩コショーと天カスも。
これをひっくり返して蒸し焼き状態に。

お好み３

その横でヤキソバ麺を生麺からゆがいて、焦げるまで焼く。
うどんは半生麺を焼いてソースで更に焼く。これだけでも美味そう。
生卵をお好み焼の大きさに伸ばして焼いて、ドッキングする。

お好み５

下から生地・キャベツ・モヤシ・バラ肉・麺・卵が層になった状態。
これを皿と箸で食べてたら、大将が「広島の人が何で箸で食ってるの？」
と言う。僕たち地元じゃないんですよ、と答えると食べ方を教えてくれた。

コツは小さく切ることみたいだ。どうしても大きく切ってバラバラに
なるし熱くて食べにくかったりする。大将が言うには「箸で食うとヤキソバ
食ってるみたいでしょ？」って事だ。なるほどね。

次回は鉄板の上でコテを使って食おう！それと気付いたのだが、広島の
お好み焼屋さんはキャベツを焼く直前に切ってるお店が多い。これも味に

　　＋＋＋

忘年会は「ト傳」と言う韓国料理店。更に2軒ほどハシゴして・・。
〆は新京食堂の「カレー汁」夜中の2時に並んで入った。