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2009年09月05日

田舎そば

(10)

テーマ： ●食べた物の画像♪(91854)

カテゴリ：食べ物ネタ

日光で昼食。時間も無いので東照宮の近くの蕎麦屋さんへ。
温かい鶏そばを注文。山菜と肉に湯葉もある。湯葉が売りのお店みたいだ。

東北にいた部下と話すと「田舎そば」ですねと言う。
一番粉の白いそばは「更科そば」で三番粉の黒いそばを「田舎そば」と言うらしい。
特に十割とかそば粉の比率では無いみたい。西の方ではあんまり使わない言葉だなー。

真っ黒い蕎麦に真っ黒いつゆだった。出汁もよくきいているが、味はやはり甘く濃かった。

関東の蕎麦と言うより東北に多い蕎麦だろう。柚子とかレモンの皮を入れるのも多い。

美味しいのだけど、西の方の鰹出しの薄口醤油のうどんが懐かしかったりした。

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