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September 14, 2007

私のブログをご覧頂いている方は
すでにご存じの事かと思います、、
それもかなりの「こだわり派」

今夜はまた新しい業更新です、、
まっ、、「わざ」と言うのか、、
「自己満足」と言うのか、、

お料理はごくごくシンプルなステーキです、、
今夜の更新業は「焼き方」にありました、、

まずどど～んと和牛フィレ肉の登場、、
グラム1500円以上の肉なんて久しぶり～♪
閉店間際の肉屋に駆け込み
「フィレないの？？」って尋ねた旦那に
店主はニンマリ、、
奥の冷蔵庫から登場したのがこれ↓

丹念に塩胡椒を施し
室温でしばらく放置して肉の温度をあげます、、

その後は鉄のフライパンで一気に焼きあげます、、
今まではこのレア状態で
「いただきま～～す!!」
だったのですが
今夜は何やらその後温めたオーブンの中に
放り込み待つこと数分で完成でした、、

私はサイドの準備をしていたので
何をしているのだか？？？だったのですが、、

で、その後ワインを開け晩餐が始まった途端
例の如く、、
旦那は自画自賛の世界へどっぷりと、、、

「極めたな、、、ステーキも極めたな、、」って、、

ハイハイ、、そうですね、、

何が言いたいかをここでまとめてみますと、、
要するに今まではレアで頂きながら
なんとなく中心が温かくないのが不満だったとか、、
かといってそこまで火を通してしまうと
レアでなくなっちゃうし、、

最高の焼き加減で中まで温かいレアを食べたかったって、、

私はそんな事考えた事もなかったなぁ、、、
まぁ美味しく頂けるならそれに越したことはないけれど、、
御苦労さま～～