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日記の編集

July 21, 2004

「カルシウムの補給で猛暑に勝とう・・」
東京では毎日暑い日が続いていて、クーラーを付けておかないと動けないとの事。この夏の電気代が気になりますね。ミネラルウオーターを楽しむ人が増えている。輸入品も増加、専門バーも登場し、30代前後の女性を中心に人気だ。

ミネラルの含有量には差があり、水分補給の欠かせない夏本番を前に、ポイントを紹介すると、一般に日本や米国のミネラルウオーターは、天然のミネラル分が溶け込んだ地下水で特定の源泉から取水後にろ過・沈殿・加熱殺菌した水を指す。農林水産省のガイドラインでは「ナチュラルミネラルウオーター」と呼んでいる。

欧州では消化器系疾患やリウマチなどに効くとして、古くから様々なブランドが愛飲されてきた。欧州産はすべて、殺菌も、ろ過もしない天然の状態のまま容器に詰めたもの。

源泉の管理や周辺環境の保護が徹底しており原水が病原性微生物や有害な雑菌に汚染されていない。料理とともに楽しむスタイルのバーやレストランも増えている。

　国内でもここ数年、需要が10％前後伸びている。天然志向に加え、しゃれたボトルデザインが、「気軽にできるぜいたく」として人気を呼んでいる。

　これだけ多いと選ぶのが大変だが、商品選びのコツとしてまず（１）硬度、次に（２）発泡性かどうか、そして（３）ボトルのデザインに注目する。硬度とは、カルシウムやマグネシウムなどミネラル成分の含有量の指標。

1リットル当たり178ミリグラム未満の水を軟水、同357ミリグラム以上の水を硬水と呼ぶ。日本は軟水が多く、日本人にはこちらが飲みやすい。硬水は飲みにくいが、セ氏10―15度程度に冷やすと飲みやすくなる。

カルシウムが適度に含まれているとのど越しがよいものの、多すぎると舌に重く感じられるようになる。マグネシウムが多いと苦みを感じるようになる。

含有ミネラルには様々な効果があり、カルシウムは骨や歯を強くし、気分がイライラするのを解消するのに効くといわれる。

マグネシウムはカルシウムの働きを助け、体内の酵素の働きを促進する効果も。カリウムはカルシウムと一緒に摂取すると、血圧を下げる役割を果たすという。

「軟水の日本ではミネラルが不足しがち。カルシウム不足が気になる人は硬水を飲むのが良いそうだ。夏の水分補給には、糖分を摂取しすぎる恐れがあるスポーツドリンクより良いそうだ。

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