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October 29, 2005
カテゴリ： お料理
みなさんは、もうとっくに知っててやっているのかな？
先日、教育テレビの「こめ」番組をたまたま見た。
東京都のあるお米屋さんの店主さんが
子供達にお米の事を教えていた。
子供達は田起こしから田植え…稲刈り、脱穀、精米と
1年を通し行い、最後にお釜と電気釜でそのお米を食べる
ってのをやっていた。
私がその番組で勉強したのは
おこめのとぎかた
1回につき50回磨ぐ(!!!50回!!!）
その時指は隙間をあけ、かるくかるく握る(←これは知ってた)
水を替え、何度も繰り返し、水が透明になるまで研ぐ。
知らなかった～。
すぐ上の姉が以前、
「少し白さを残さないと栄養分が０になるんだよ」って
言っていたのを鵜呑みにしていた！
違ったのね～。
早速、その日から、お米屋さんの言う磨ぎ方に。
そしたら
美味しい～♪
本当に驚きです☆
もしやってない人は騙されたと思って
一生懸命磨いで見て下さい。
きっと感動するでしょう。
そして先週、いま取ってる東京新聞に
例のお米屋さんが載っていた！
その道を極めた人の言う事は聞いてみるもんですね～！
先日、教育テレビの「こめ」番組をたまたま見た。
東京都のあるお米屋さんの店主さんが
子供達にお米の事を教えていた。
子供達は田起こしから田植え…稲刈り、脱穀、精米と
1年を通し行い、最後にお釜と電気釜でそのお米を食べる
ってのをやっていた。
私がその番組で勉強したのは
おこめのとぎかた
1回につき50回磨ぐ(!!!50回!!!）
その時指は隙間をあけ、かるくかるく握る(←これは知ってた)
水を替え、何度も繰り返し、水が透明になるまで研ぐ。
知らなかった～。
すぐ上の姉が以前、
「少し白さを残さないと栄養分が０になるんだよ」って
言っていたのを鵜呑みにしていた！
違ったのね～。
早速、その日から、お米屋さんの言う磨ぎ方に。
そしたら
美味しい～♪
本当に驚きです☆
もしやってない人は騙されたと思って
一生懸命磨いで見て下さい。
きっと感動するでしょう。
そして先週、いま取ってる東京新聞に
例のお米屋さんが載っていた！
その道を極めた人の言う事は聞いてみるもんですね～！
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