食は苦（？）楽（！）なり

< 新しい記事

新着記事一覧(全1622件)

過去の記事 >

2014.06.24

ブラジルW杯コロンビア戦「コロンビア料理をやっつけろ！？」

テーマ：世界各国に食めぐり(407)

カテゴリ：楽（！）・・・料理

毎度恒例、いよいよやってきた運命の戦い前夜に

対戦国の料理をやっつけろ！いや味わってみよう（笑）

という企画。

今回は南米コロンビアです。
コロンビアというとコーヒー。
そして危険な国というイメージですが最近はかなり治安も改善されたのだそう。
他にも日本にはカーネーションなどの花も輸出されていたり、美女の多い国としても有名ですね。

しかしコロンビアの料理のレシピはあまり見つからず・・。
近隣の国と共通の料理やスペインの影響の強そうな料理が多いということはわかりました。

アヒアコ

「チキン風味のじゃがいものスープ」です。

今回はジャガイモは畑からきたキタアカリ、メイクイーンの２種が限界ですしケーパーもアヒもなく、ニセモノ感漂ってます
でもちょうど体調イマイチのワタクシには優しいスープでした。
首都ボゴタは標高も高く、寒い時にはこんな料理がピッタリなんでしょうね。

コロンビア風セビチェ

セビチェというとラテンアメリカの多くの国で食べられている主に魚介類のマリネ。
なんですが、どうやらコロンビアのものは独特のようです
現地在住の方のブログや現地のレシピサイトによるとコロンビア風セビチェはマリネというよりケチャップ漬け。
見た目ではエビチリ？？？って感じです。
これを再現してみました。エビだけのものが多いようですが、今回はエビとイカです。
まずくはありません、だって安心のケチャップ味(笑)
ただし、ペルーやメキシコのセビチェとは見た目も味も大違いってことです。

そしてこちら。