きのこ徒然日誌　　１）

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2007.08.10

ナンなんだ、この暑さは、、、こんなに暑いと
たまのもクールダウン、、

最近ずっと我が家は超・早起きなのです。
日が昇る頃にはお目覚め。
なにはともあれ、、出かける前必ず　
まず玄関の掃除から始まりトイレ掃除して家中拭き掃除でピッカ、ピッカ
我ながらうっとりする床の輝き。
習慣とはおそろしぃい。手が抜けない。
これだけでひと汗かきますね

この前のキノコ観察会でみんなでお昼お弁当を食べるとき
家庭菜園だけじゃもの足らず、
定年退職後、兵庫県の田舎の方にお引越しして
念願の自家農園を持ち、畑を始めた方から
畑で栽培したという
「　エゴマ　」 を頂きました。

egoma

エゴマ・・葉はシソに似ていて、独特のいい香りがして、

「ジュウネン」とも言われる

エゴマって正直私知らなくて、ふりかけの胡麻（ごま）とおもっていたら
葉っぱが出てきたので、
これはナンですか？

エゴマ・・・しその葉っぱ、これでご飯をみたいに
巻いて食べるとおいしいから

ってんで、しその葉みたいな大きなエゴマの葉を食べてみました。
しその葉よりおっきいィ葉っぱで
葉っぱの裏はざら目でざらざらしてゴマのつぶつぶ感が中り
苦味をも感じるましたが、
確かにシソの味がしますが独特のいい香りがして、
自然の味そのものでした。
もちろん無農薬栽培なので虫が食った穴もちらほらと
それくらいおいしいってことですね。

和え物や炒め物にも合うけど
焼肉をまいて食べるサンチェのようなレタスとおなじように
エゴマの葉っぱを巻いて食べてもおいしいとか。

韓国でもえごまの葉をよく食べるそうで
えごまの葉のたまり漬けや肉料理、
お刺身なども生のエゴマの葉を巻いてたべるのがごくあたり前。

このゴマの葉に実がなり、
この実からえごまの油をしぼってできあがるのが
エゴマ油 。　