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とか言いつつ、自分でそら豆を買ったこともなければ、調理したこもありません。。

ふと、この歳でそれもどうなの？？なんて思って、買ってみました。そら豆♪

でも調理の仕方も茹で方も何から何まで分からないので、いろいろ調べてみました。

まず旬は4月～6月。今ですね。

鮮度が落ちるのが早いので、なるべく新鮮な物を買ってその日に食べるのがいいそうです。
特にサヤから出してしまうと水分が蒸発して甘味も減るので、サヤつきの物がおすすめ。
茹でる直前にサヤから出しましょう。

新鮮かどうかの見分け方は、サヤにツヤがあり、サヤの中の綿が
パンパンに詰まっているような感触のものが新鮮。
サヤが黒ずんでいるものは古いらしいです。
＜食材事典＞こちらのサイトで調べました。

そして茹で方。（はなまるマーケットで紹介されてたみたいです。）

1.ゆでる直前にさやから出して、黒い部分に切り込みを入れる。
こうすることで、火が通りやすく、皮もむきやすいそうです。

2.沸騰したお湯に塩大さじ2、酒100ccを入れて、そら豆を入れる。
2分茹でたら出来上がり！！

もちろんそのまま食べるのも美味しいけど、このそら豆を使ってパスタにしました。

今回は生クリーム系のパスタです。

1.にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルで弱火で炒め、
香りが出たら、生ハムを入れる。

2.生ハムに火が通ったら火を止め、生リームを入れ、塩、コショウ。
これでソースの出来上がり。

使ったパスタは「ファルファッレ」という、チョウのような形のパスタ。
サラダや、ホワイトソースで和えて使うことが多いそうです。