2002年11月19日
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沖縄産のゴーヤーと黒糖を使った発泡酒が
研究開発されているらしい。
沖縄県農業試験場で研究されているこの発泡酒は
ホップの代わりにゴーヤーを使っていて
両者の苦味成分は
化学的には同様の化合物なのだそうだ。
ただ、ゴーヤー発泡酒といっても
緑色をしている訳ではなく
（加熱の段階で葉緑素が失われるため）
ちょっと残念･･･
ゴーヤーと黒砂糖というと
漬物くらいしか思いつかなかったけど
（黒砂糖と使った漬物を
沖縄では地漬けといいます）
こんなステキな使いみちがあったのね♪
製品化されるのはいつになるのか
まだ分からないけど
楽しみだなぁ。
研究開発されているらしい。
沖縄県農業試験場で研究されているこの発泡酒は
ホップの代わりにゴーヤーを使っていて
両者の苦味成分は
化学的には同様の化合物なのだそうだ。
ただ、ゴーヤー発泡酒といっても
緑色をしている訳ではなく
（加熱の段階で葉緑素が失われるため）
ちょっと残念･･･
ゴーヤーと黒砂糖というと
漬物くらいしか思いつかなかったけど
（黒砂糖と使った漬物を
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クロワッ
海外旅行が大好きなクロワッの旅行記
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