手作りのいちご大福

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2003年04月09日

(4)

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一度作ってみたいと思っていた”いちご大福”

”キーウィ”や”バナナ”を入れた大福を
知り合いが作ってくれたことがあって
「電子レンジで簡単にできるんだよ～」と言っていた。
その当時から、もう７～８年は経っているかも知れないけど
作る機会がなかなか訪れなかったの。

いちごって時期があるし（美味しくて安い時期、ね）
無性にいちご大福が食べたくなる時でも

などと考えて、いざ作り出すことができなかった。

でも、やっとその時が来た。
最近いちごが安くなっているのは
スーパーで時々チェックしていたのだけど
突然、私の「作りたい感」がピークに達してしまった。

材料はいちご、白玉粉、砂糖、
こしあん（粉）、ヨーグルト、片栗粉。
本当は練りあんが欲しかったのだけど
無かったのでこしあんで手を打つことにする。
でもよく考えてみると
こしあんは好みの量や甘さを

練りあんを開封してしまったら
すぐ使い切らないといけないだろうけど
私の「作りたい感」はすぐ冷めてしまうかも知れないし。

材料を調達し、家に帰るともう一度レシピを確認する。
いちご大福１０個分かぁ～、ちょっと多いな。

でも、１０分でできる訳がない！

ここからは、作り方。
まとまりの無い文章なので、覚悟してね。

まずはあんこを作っておく事にしよう。
商品の袋に書いてある通りに
水を沸騰させて、砂糖を入れて、こしあんを入れて
え、塩はいつ入れるの？いいや、最後に入れちゃえ！
少し混ぜ混ぜすると簡単にできた。
丸くまとめてラップして、冷ますために冷蔵庫へ。

皮？（何ていうのかな？）は
白玉粉、砂糖、ヨーグルトを１カップずつ合わせて
つぶつぶが無くなるまでよ～く混ぜて
電子レンジで４分加熱。
この間にいちごをあんこで包んでおく。
いちごのヘタを切り落として水気をふいて
あんこは１０等分して円形に伸ばし
ひとつずついちごを包んでいく。
この作業に結構手間がかかってしまい
レンジ加熱が終わってもしばらく放っておいたせいか
皮の硬さがムラになってしまった。
また加熱するから、まあ、いいかな。
皮をまた少し混ぜてさらにレンジで４分。
加熱が終わると、いい感じに弾力が出てきている。
でも心配なのでさらに３０秒加熱。
片栗粉を広げた台の上に皮の塊を乗せ
くっつかない程度になるまで片栗粉をまぶす。
塊を棒状にまとめて、これも１０等分し
円形に伸ばして”いちご＆あん”を包んで
やっと”いちご大福”が１個、出来あがった。
これを１０個分、大きさの違う大福たち。

やっぱり、１０分では出来なかった。
１時間以上かかったかな？
次回からはもっと上手に手早くできるでしょう。

そうそう、味はと言うと、美味しかった♪
あんはもう少し甘くても良かったかな
皮はもう少し薄くしたほうがいいかな
今度はキーウィ大福を作ってみようかな。

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