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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2007.10.09
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3121)
カテゴリ： ローストパン・オールパンのレシピ
えびと枝豆ってめちゃくちゃ合う！と私は思っておるのですが、
みなさんはいかがでしょう？
かき揚げがへたくそなので、揚げる時はこの料理が多いです。
いつもは木綿豆腐をつなぎに入れるときが多いですが、今回は
しっかりした団子にしてみました。
丹波篠山で買ってきた、 黒豆枝豆 をたっぷり入れました！
◆ 枝豆を茹でる＠オールパンor活力なべ
オールパンや活力なべで茹でると、甘味が増すような気がします。
お湯をたっぷり使うのでなく、蒸し茹でという感じです。
さっと洗う。
すり鉢にいれるときれいに取れるようですが、私はいつも気持ちだけ(^^ゞ
２．オールパン、または活力なべに水カップ１（添付の本はカップ1/2です）
と塩小さじ１程度をいれてガラス蓋をし、お湯が沸いたら枝豆を投入し
もう一度蓋をする。（添付の本では水から枝豆をいれていますが）
再沸騰するまで強火で湯気がでたら弱火でOK。
3分程度で固さをみて、余熱で火が入るので、ちょっと固いかなくらいで
ざるにあけ、うちわや扇風機で冷ます。
5分以上茹でるとはっきりいって茹ですぎ。熱々をすぐ食べるなら別ですが。
これでおいし～茹で枝豆の出来上がり。
私は少しだけ冷まして温かいくらいの枝豆が好きです。
◆ 枝豆とえびの揚げ団子
＜材料＞
鶏挽肉（ももがいいです）、片栗粉、パン粉、牛乳、醤油、胡椒
枝豆、小エビ、酒、好みでしょうが汁少々
＜作り方＞
１．小エビは粗く刻んでおき、酒少々をかけておく。
ほ～らぷっくり美味しそうでしょ～黒っぽい皮は黒豆だからですよ～。
古いのではありません！
２．鶏挽肉に、小エビとハンバーグの要領でパン粉をいれ
（ハンバーグよりは少なめに）パン粉がしっとりする量の牛乳、
下味の醤油（できれば白醤油か薄口）としょうが汁、胡椒をいれてこねる。
片栗粉を入れて粘度をつけたら枝豆をぱらぱら入れて、一口大に丸める。
枝豆がくっつきにくければ、かるく片栗粉をまぶしてから混ぜるとよい。
３．オールパンまたは揚げ鍋に油を熱し、3～5分揚げる。
好みにもよるけれど、表面カリカリ、なかしっとりがいいかも。
塩やポン酢でどうぞ！
枝豆やえびのデリケートな味を楽しんでほしいので、ソースなどは
つけないで～！
つけあわせはかぼちゃの素揚げと、だいこんの浅漬け（浅漬けのもとで
漬けたもの）です。
夫婦で取り合いになり、夫婦喧嘩勃発寸前。しかしセコイ夫婦だ（笑）
海老（対） 小
天然むきえび（チルド）1Kg
気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
みなさんはいかがでしょう？
かき揚げがへたくそなので、揚げる時はこの料理が多いです。
いつもは木綿豆腐をつなぎに入れるときが多いですが、今回は
しっかりした団子にしてみました。
丹波篠山で買ってきた、 黒豆枝豆 をたっぷり入れました！
◆ 枝豆を茹でる＠オールパンor活力なべ
オールパンや活力なべで茹でると、甘味が増すような気がします。
お湯をたっぷり使うのでなく、蒸し茹でという感じです。
さっと洗う。
すり鉢にいれるときれいに取れるようですが、私はいつも気持ちだけ(^^ゞ
２．オールパン、または活力なべに水カップ１（添付の本はカップ1/2です）
と塩小さじ１程度をいれてガラス蓋をし、お湯が沸いたら枝豆を投入し
もう一度蓋をする。（添付の本では水から枝豆をいれていますが）
再沸騰するまで強火で湯気がでたら弱火でOK。
3分程度で固さをみて、余熱で火が入るので、ちょっと固いかなくらいで
ざるにあけ、うちわや扇風機で冷ます。
5分以上茹でるとはっきりいって茹ですぎ。熱々をすぐ食べるなら別ですが。
これでおいし～茹で枝豆の出来上がり。
私は少しだけ冷まして温かいくらいの枝豆が好きです。
◆ 枝豆とえびの揚げ団子
＜材料＞
鶏挽肉（ももがいいです）、片栗粉、パン粉、牛乳、醤油、胡椒
枝豆、小エビ、酒、好みでしょうが汁少々
＜作り方＞
１．小エビは粗く刻んでおき、酒少々をかけておく。
ほ～らぷっくり美味しそうでしょ～黒っぽい皮は黒豆だからですよ～。
古いのではありません！
２．鶏挽肉に、小エビとハンバーグの要領でパン粉をいれ
（ハンバーグよりは少なめに）パン粉がしっとりする量の牛乳、
下味の醤油（できれば白醤油か薄口）としょうが汁、胡椒をいれてこねる。
片栗粉を入れて粘度をつけたら枝豆をぱらぱら入れて、一口大に丸める。
枝豆がくっつきにくければ、かるく片栗粉をまぶしてから混ぜるとよい。
３．オールパンまたは揚げ鍋に油を熱し、3～5分揚げる。
好みにもよるけれど、表面カリカリ、なかしっとりがいいかも。
塩やポン酢でどうぞ！
枝豆やえびのデリケートな味を楽しんでほしいので、ソースなどは
つけないで～！
つけあわせはかぼちゃの素揚げと、だいこんの浅漬け（浅漬けのもとで
漬けたもの）です。
夫婦で取り合いになり、夫婦喧嘩勃発寸前。しかしセコイ夫婦だ（笑）
海老（対） 小
天然むきえび（チルド）1Kg
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揚げ団子
ハナちゃんのママ
さん
おいしそうです！！
かき揚げより こっちのほうがスゴイです！！
私は「かき揚げ」のほうが手間が無くて得意です～～。最近の天ぷら粉って良く出来てるんだもの。ただの手抜きです。(^^ゞ (2007.10.09 18:26:53)
かき揚げより こっちのほうがスゴイです！！
私は「かき揚げ」のほうが手間が無くて得意です～～。最近の天ぷら粉って良く出来てるんだもの。ただの手抜きです。(^^ゞ (2007.10.09 18:26:53)
美味しそう～！！
★LUNA★ さん
こんばんは。やっぱりQちゃんのブログは楽しい・美味しいがつまってますね～。私の密かな癒しです(*^^*)
丹波枝豆美味しそう～！
これって、普通の枝豆より味は濃厚だったりするんでしょうか？
このレシピやってみようと思います！ (2007.10.09 20:49:32)
丹波枝豆美味しそう～！
これって、普通の枝豆より味は濃厚だったりするんでしょうか？
このレシピやってみようと思います！ (2007.10.09 20:49:32)
天ぷら粉～
Ｑちゃん7951
さん
ハナちゃんのママさん
＞私は「かき揚げ」のほうが手間が無くて得意です～～。最近の天ぷら粉って良く出来てるんだもの。
天ぷら粉は使ったことないですが、やっぱりかき揚げもぱりぱりに？う～ん悩ましいです。使ってみようかなぁ。 (2007.10.10 00:57:35)
＞私は「かき揚げ」のほうが手間が無くて得意です～～。最近の天ぷら粉って良く出来てるんだもの。
天ぷら粉は使ったことないですが、やっぱりかき揚げもぱりぱりに？う～ん悩ましいです。使ってみようかなぁ。 (2007.10.10 00:57:35)
うれしい～です(*^_^*)
Ｑちゃん7951
さん
★LUNA★さん
＞私の密かな癒しです(*^^*)
なんと！癒しという言葉に程遠い人格なのでめちゃくちゃうれしいです。
＞丹波枝豆美味しそう～！
＞これって、普通の枝豆より味は濃厚だったりするんでしょうか？
はい、大粒で濃厚ですが、値段は高め。
ダダ茶豆とくらべると、ダダ茶豆のほうが癖もこくもあるような。好みの差かもです。
＞このレシピやってみようと思います！
ほ～んと適当なのですが、だれにも好かれるレシピですが、だれも覚えてくれていない料理（笑）
私の中では結構上位の料理なんですけどねぇ。
普通の枝豆でOKですし、固くならないよう、木綿豆腐を水切りして適量加えるのがいつものレシピです。
今回はガレット風というかちょっと固めの仕上がりにしたくて、このレシピにしましたが、牛乳とパン粉たっぷり入れたため、思い通りの外はカリッ、なかしっとりにできました～（＾◇＾） (2007.10.10 01:03:04)
＞私の密かな癒しです(*^^*)
なんと！癒しという言葉に程遠い人格なのでめちゃくちゃうれしいです。
＞丹波枝豆美味しそう～！
＞これって、普通の枝豆より味は濃厚だったりするんでしょうか？
はい、大粒で濃厚ですが、値段は高め。
ダダ茶豆とくらべると、ダダ茶豆のほうが癖もこくもあるような。好みの差かもです。
＞このレシピやってみようと思います！
ほ～んと適当なのですが、だれにも好かれるレシピですが、だれも覚えてくれていない料理（笑）
私の中では結構上位の料理なんですけどねぇ。
普通の枝豆でOKですし、固くならないよう、木綿豆腐を水切りして適量加えるのがいつものレシピです。
今回はガレット風というかちょっと固めの仕上がりにしたくて、このレシピにしましたが、牛乳とパン粉たっぷり入れたため、思い通りの外はカリッ、なかしっとりにできました～（＾◇＾） (2007.10.10 01:03:04)
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