そうでした、盛岡で楽しく飲んだんでした。あれから1ヶ月経っちゃったケドpart4、
最終回は盛岡市菜園にある居酒屋 「網玄」さん 。

手前に並ぶ酒瓶を見るふりして、板前さんの働きっぷりに見惚れてました（笑）

仕事の最中は厳しい表情なんだけど、話す時はニコニコっと優しい笑顔の方で、
ここ、特等席だと思います！
予約したとき「カウンターのはじっこで・・・」と言っといて本当にヨカッタ。

ホッケのお刺身、見るからに活きがよく、食べても活きがよく・・・

「ホッケのお刺身があるの！？」と驚いてたら、
「普通でしょ、何で驚くの？」って顔で見られちゃいました。
逆に「あれ？北海道はホッケの刺身食べないの？」と訊かれまして、
「いやー、寄生虫が胃に刺さると七転八倒すると言われててあんまり生では食べないなぁ～。
回遊せずに岩陰でデカくなった"根ぼっけ"のお刺身は函館で食べたけどー」と寂しく回答・・・

変な意味じゃなくって美味しくて家でも真似して作ってるのは、お刺身などの横に添えられていた
ミョウガと辛くない玉ねぎを薄～くスライスして水にさらしてからふわっと混ぜたもの。
いや～、美味しいんだわ、この組み合わせ！夏にぴったりの爽やかさで家でも大好評♪

「ばくらい」、ホヤとナマコの腸の塩辛。

シャリシャリ半分凍った状態で登場！塩味もまろやかで、ちょっとウニっぽい味もします。

うだうだ飲んでいる間に溶けちゃった「ばくらい」、Please don't cry.

これはこれで濃厚さが増し、また格別の旨さ。

SALUTEさん のオススメで、昼間酒屋で探して自宅へ発送したのと奇遇にも同じお酒、
岩手県八幡平「わしの尾」 ・ 「北窓三友」 があったので一足お先に・・・

ベトナムから学びに来て、網玄でアルバイトをしている学生さんが注いでくれました。
「うちの息子がシンガポールで働いて、あなた方が盛岡で働いて、あっちゃこっちゃだね」
と言うと、「そうですか」と穏やか～に微笑んでいました。なごみます～

「活ホタテ」「北寄貝」などのお品書きを眺め、ご主人と「北海道とかぶるねぇ」と話しながらも・・・

よもぎ、こしあぶら、エシャロット、イカの天ぷら。

ホヤの魅力に逆らえず、ホヤ再び・・・　岩手のホヤは果物ですっ！

養殖ものですが、かえって新鮮で品質の安定したものが手に入るそうです。

網玄さんちのシオカラは、目からウロコ。

イカのお刺身に、肝（イカゴロ）をいろいろな調味料で溶いたものがかかっています。
家で真似して作ったら「味はいいけど、イカの刺身の太さがバラバラだ」と言われ・・・
こういうのは平和のためにも外で食べた方がいいですね。

嵐の前触れでもないでしょうに（笑）網玄さんへ向かおうと外に出ると、昼間は晴れてたのに・・・
一天にわかにかき曇り、雨まで降りはじめ、一陣の風がのれんを不穏にはためかせ・・・
なんのこれしき、美味しい酒と肴にありつくためならば！と、挫けず出かけた甲斐がありました ♪

魚酒「網玄」 　岩手県盛岡市菜園1-2-17
日曜休　Open；17：00～24：00　Tel；019-654-4880