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テイラーズ トウニー10年
「テイラーズ トウニー10年」ポートワインとはごく簡単に説明すると、発酵の初期段階でブランデーを加えて発酵を止め、糖分を多く残したポルトガル名物の甘口ワイン。1756年に世界初となる原産地統制制度を導入したことで知られている歴史ある酒精強化ワインです。中でも「テイラーズ」は300年以上の歴史を持つ最古のポートワインメーカーで、その品質は折り紙付き。「トウニー」とはポートワインの製法を表していて、樽の中で長期熟成させることで意図的に酸化させ、甘くて香ばしい風味を引き出したタイプ。食後酒として楽しむのはもちろん、葉巻とも好相性。ご来店の際は是非お試しを。
2026.05.21
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ラフロイグ ポートウッド
「ラフロイグ ポートウッド」その名の通りポートワイン樽で熟成を施したラフロイグ。歴代のラフロイグの中でも屈指の甘さで、甘みとピートの濃厚な味わいを思う存分楽しめます。ピーティ＆スイートなモルトがお好きな方は是非お試しを。
2026.05.19
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サバンナ5年
「サバンナ5年」アフリカ大陸の東側にポツンと浮かぶ「レ・ユニオン島」は、そのまま「レ・ユニオン県」というフランスの海外県でもあります。そのレ・ユニオンに3つある蒸留所のひとつ「サバンナ蒸留所」で作られているのが、この「サバンナ5年」。こちらのラムはコニャックの古樽熟成による豊潤さはありつつも、味わいは意外なほどドライ。ブラウンスピリッツは好きだけど、ラムは甘いから苦手という方にオススメしたい1本です。ラム好きな方はもちろん、ウイスキーファンの方もご来店の際は是非お試しを。
2026.05.19
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今週のお知らせ
今週は24(日)がお休み。営業時間は平日が16:00-24:00、土曜日が16:00-23:30。20(水)、22(金)は12:00-15:00で昼営業もございます。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.05.18
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営業時間変更のお知らせ
今週からOPUS THREEの営業時間を12:00-15:00（L.O. 14:30）に変更させていただきます。営業日程は変わらず毎週水曜と金曜です。週2回、皆様のお越しをお待ちしております。
2026.05.18
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OPUS THREE 始まりました
昨日から新業態「OPUS THREE」がスタートしました。この看板が出ている時が、カフェ営業をしているサインです。「OPUS THREE」の看板が出ている時間帯は、夜とは別メニューでの営業になります。いつものバーとは違う昼のオーパス、是非お試しを。
2026.05.14
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今週のお知らせ
今週は17(日)がお休み。営業時間は平日が16:00-24:00、土曜日が16:00-23:30。13(水)、15(金)は11:30-15:00でカフェ営業もございます。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今週も皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.05.11
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ジャックダニエル（1991年ボトル）
「ジャックダニエル（1991年ボトル）」この時代のジャックダニエルは現代のものよりもチャコールメローイングによる炭の香りをクッキリ感じます。テネシーウイスキーらしいメロウな甘みを引き締める炭の香り。ご来店の際は是非お試しを。
2026.05.10
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ブードルスジン（90年代ボトル）
「ブードルスジン（90年代ボトル）」バーテンダーから高く評価され、マティーニのベースジンとしても一世を風靡した時代のブードルス。ボタニカルに柑橘類を使用しない骨太な設計でありながら、減圧蒸留によって引き出された生き生きとした香りは唯一無二。今や貴重なオールドボトルのブードルスジン。ご来店の際は是非お試しを。
2026.05.09
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5月のお知らせ
今月は6(水祝)、7(木)、10(日)、17(日)、24(日)、31(日)がお休み。上記以外の日は、日曜、祝日も全て営業しております。営業時間は平日が16:00-24:00、土日祝日が16:00-23:30。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今月も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.05.01
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【OPUS THREE】5月のお知らせ
カフェタイムの今月の営業は13(水)、15(金)、20(水)、22(金)、27(水)、29(金)です。営業時間は全て11:30-15:00で、ラストオーダーは14:30です。それではお昼も皆様のお越しをお待ちしております。
2026.05.01
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【予告】昼営業始めます
2026年5月13日(水)より昼営業を始めます。夜のBar Opusとは別のセカンドブランド扱いで店名は「OPUS THREE」です。営業時間は11:30～15:00。当面の間、水曜と金曜の週2回営業とさせていただきます。カフェタイムは禁煙。紅茶を中心にお茶、珈琲、お食事をお出しします。お食事はピートを使った燻製カレーをメインに、紅茶に合うスコーンもご用意いたします。当ブログのタイトルは「Bar Opus 洋酒研究所」ですが、新規に「OPUS THREEのお知らせ」のカテゴリを作りましたので、カフェタイムに関するお知らせはそちらをご覧下さい。ブログのタイトルはなかなか変更しがたいので、今しばらく慣れ親しんだタイトルのままとさせていただきます。それではお昼も皆様のお越しをお待ちしております。
2026.05.01
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西瓜入荷
今年も西瓜の入荷が始まりました。今の時期は熊本産です。夏の果物と思われがちな西瓜ですが、実はこれから梅雨にかけてどんどん甘味を蓄えていきます。毎年「西瓜のソルティドッグ」を中心に人気の高い西瓜のカクテル。ご来店の際は是非お試しを。
2026.04.28
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ゴールデンウィーク営業のお知らせ
ゴールデンウィーク期間中は以下の日程で営業いたします。4/27(月) 16:00～24:00(L.O.23:30)4/28(火) 16:00～24:00(L.O.23:30)4/29(水祝) 16:00～23:30(L.O.23:00)4/30(木) 16:00～24:00(L.O.23:30)5/1(金) 16:00～24:00(L.O.23:30)5/2(土) 16:00～23:30(L.O.23:00)5/3(日) 16:00～23:30(L.O.23:00)5/4(月祝) 16:00～23:30(L.O.23:00)5/5(火祝) 16:00～23:30(L.O.23:00)5/6(水祝) 休み5/7(木) 休み5/8(金)から通常営業土日祝日は通常より30分営業時間が短くなります。遅い時間にお越しの方はお気を付け下さいませ。5/3は日曜日ですが営業いたします。皆様のお越しをお待ちしております。例年、気温が上昇するゴールデンウィーク前後から、服装を理由に入店をお断りするケースが増えてまいります。当店ではビーチサンダルや短パンなど、露出の多い服装、過度にラフな服装の方は、入店をお断りしております。Tシャツ、Gパン程度の服装で結構ですので、ご来店をお考えの方はご配慮をお願いいたします。ドレスコードに関するご案内はこちら。それではゴールデンウィークも毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。
2026.04.27
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今週のお知らせ
今週は26(日)がお休み。営業時間は平日が16:00-24:00、土曜日が16:00-23:30。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.04.19
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ロン・デル・バリリット スリースターズ
「ロン・デル・バリリット スリースターズ」プエルトリコで少量ずつ手作りで生産されている「ロン・デル・バリリット」のフラグシップとも言えるラム。熟成前に原酒の一部にドライフルーツとスパイスをブレンドし、特徴的な風味とアロマを付与する「マセラシオン」という古くからの製法を行い、更にオロロソシェリー樽で6～10年寝かせた後、熟成年数の違う原酒をブレンドするという非常に手間暇をかけて作られたクラフトラムです。かつてはそこまで注目されていなかったのですが、昨今のラム人気の高まりもあり、現在では値段も高騰してプレミアム化しつつあります。入手困難になる前に是非お試しを。
2026.04.13
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ブルイックラディ ロックンダール01.1
「ブルイックラディ ロックンダール01.1」年に一度アイラ島で開催されるウイスキーの祭典「アイラフェスティバル」向けにリリースされた限定のブルイックラディ。こちらは2022年のアイラフェスティバルのボトルで、ブルックラディ、ポートシャーロット、オクトモアというブルックラディ蒸溜所で作られるピートレベルの違うウイスキー3種類をブレンドして作られています。ハムのような旨味のある燻製香と甘みのある余韻は、正にブルイックラディ蒸留所の真骨頂。本数限定の貴重な1本ですので、アイラファンの方は是非お試しを。
2026.04.13
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セルバレイ チョコレート
「セルバレイ チョコレート」ブルーノ・マーズがプロデュースしたラムで、その名の通りチョコレートを使った甘口ラムです。有名人プロデュースというと名前先行なイメージがありますが、こちらは味も本物。5年熟成のラムとチョコレートの風味が調和し、甘いながらもベタつかず心地良い余韻が広がります。ラム好きの方はもちろん、ラム初心者の方にもオススメの1本。ご来店の際は是非お試しを。
2026.04.13
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今週のお知らせ
今週は19(日)がお休み。営業時間は平日が16:00-24:00、土曜日が16:00-23:30。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.04.13
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マウシムジン スパイス&ハーブス×Alchemiae2025
「マウシムジン スパイス&ハーブス×Alchemiae2025」岐阜の古紙回収業者「株式会社サンウエスパ」がカンボジアで生産する「マウシムジン」。その「マウシムジン」が、入手困難で有名な「アルケミエジン」を生産する「辰巳蒸留所」とコラボした限定ボトルの第2弾です。背景の説明だけで情報過多な1本ですが、味わいは驚くほどクリアでスムース。キレあがりの良いスピリッツに瑞々しいハーブのニュアンスが美しく調和しています。カクテルでも美味しいですが、ジン好きな方にはストレートやソーダ割でオススメしたい1本。ご来店の際は是非お試しを。
2026.04.08
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レッドスポット15年
「レッドスポット15年」昨今のウイスキーブームの遥か以前からバーテンダーの間で高い評価を受けるアイリッシュ「スポットウイスキー」シリーズの最高級品がこの「レッドスポット15年」。アイリッシュウイスキーの伝統製法で作られる「シングルポットスチルウイスキー」をバーボン樽・シェリー樽・シチリア産マルサラワイン樽などでそれぞれ熟成した後にヴァッティングした1本で、フルーティさとスパイシーさが綺麗に同居する奥深い味わい。今では高騰してしまったスコッチと比べてもまだまだお買い得な1本ですので、ご来店の際は是非お試しを。
2026.04.08
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今週のお知らせ
今週は12(日)がお休み。営業時間は平日が16:00-24:00、土曜日が16:00-23:30。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.04.06
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ウイスキーフレーバーティー
「ウイスキーフレーバーティー」国産茶葉を国産ウイスキーで風味付けした和紅茶。和紅茶でありながら、中国紅茶のようなナッティな風味もあり、マイルドで奥深い味わいの紅茶です。ストレートはもちろんミルクティーでも美味しく、かつミルクを入れるとウイスキーのフレーバーが際立つという不思議な特性も持っています。是非お試しを。
2026.04.01
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4月のお知らせ
今月は5(日)、12(日)、19(日)、26(日)がお休み。29(水祝)は営業いたします。営業時間は平日が16:00-24:00、土曜日、祝日が16:00-23:30。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今月も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.04.01
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今週のお知らせ
今週は4/5(日)がお休み。営業時間は平日が16:00-24:00、土曜日が16:00-23:30。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.03.30
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ディプロマティコ リゼルバ イクスクルーシヴァ
「ディプロマティコ リゼルバ イクスクルーシヴァ」ベネズエラのウニダス蒸溜所で作られるプレミアムラム。糖蜜とシュガーケインハニーの2つの材料を、3種類の蒸留器で蒸留することで味わいの異なる原酒を作り、それらをブレンドすることで奥行きのあるラムを作り出しています。甘いのに重くなくて飲みやすいラム初心者にもオススメの1本です。ご来店の際は是非お試しを。
2026.03.23
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今週のお知らせ
今週は29(日)がお休み。営業時間は平日が16:00-24:00、土曜日が16:00-23:30。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.03.23
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ブランディーズ マデイラ10年
今週から世界三大酒精強化ワインのひとつマデイラワインの飲み比べを始めます。左から順に「ブランディーズ マデイラ セルシアル10年」「ブランディーズ マデイラ ヴェルデーリョ10年」「ブランディーズ マデイラ ブアル10年」「ブランディーズ マデイラ マルムジー10年」左に行くほど辛口、右に行くほど甘口です。カンテイロという伝統的な方法で加熱熟成されたマデイラは独特な深みのある酸を持ち、食前酒や食後種として供されます。美味しくて奥深いマデイラワイン、この機会に是非お試しを。
2026.03.16
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今週のお知らせ
今週は22(日)がお休み。20(金祝)は16:00-23:30で営業いたします。営業時間は平日が16:00-24:00、土曜日、祝日が16:00-23:30。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.03.16
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3月のお知らせ
今月は1(日)、8(日)、15(日)、22(日)、29(日)がお休み。20(金)は16:00-23:30で営業いたします。営業時間は平日が16:00-24:00、土曜日、祝日が16:00-23:30。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今月も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.03.01
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レインメーカー ピクニーゴールド
「レインメーカー ピクニーゴールド」ベンチャーウイスキー秩父蒸留所に長年勤めた経験を持つ大島弘也氏が立ち上げた「ファインスピリッツ社」によるオリジナルラムの第2弾。原材料にこだわり、仕込みには国産ハイテストモラセスを使用。56％という高いアルコール度数を感じさせない滑らかで甘い口当たりで、長期低温発酵による複雑で豊かな香りが楽しめます。今後が大注目な「ファインスピリッツ社」と国産ラム「レインメーカー」。ご来店の際は是非お試しを。
2026.02.24
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ロン アレウーカス シエテ7年
「ロン アレウーカス シエテ7年」1884年創業、1892年にはスペイン王室御用達となったアレウーカス蒸留所。スペイン系ラムを代表する銘酒で、サトウキビの甘味と蒸留酒ならではのパンチの効いた味わいは正に「ラムの中のラム」。ラムに興味はあるけど、何から飲んでみればいいか分からないという方にオススメしたい1本です。ご来店の際は是非お試しを。
2026.02.23
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エルドラド15年
「エルドラド15年」ガイアナにあるダイアモンド蒸留所は、ひとつの蒸留所内に複数種類の蒸留器を持ち、様々な原酒を作り分けています。その様々な原酒を掛け合わせて作られているのがイギリス系ラムを代表する銘酒「エルドラド」。「エルドラド」シリーズの中でも世界的に最も高い評価を受けているのが、この「エルドラド15年」になります。樽香を感じる甘くて深い余韻は、ラム好きの方はもちろん、ウイスキー好きの方にもオススメの1本。ご来店の際は是非お試しを。
2026.02.23
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ドンパパ7年
「ドンパパ7年」フィリピン初のプレミアムラムブランドとして2012年にリリースされた「ドンパパ」。ヨーグルトドリンクのような甘酸っぱい味わいは唯一無二で、ラム初心者にも飲みやすい味わい。ご来店の際は是非お試しを。
2026.02.23
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今週のお知らせ
今週は2/23(月祝)、3/1(日)がお休み。営業時間は平日が16:00-24:00、土曜日が16:00-23:30。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.02.23
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今週のお知らせ
今週はお休みはございません。22(日)も営業いたします。次のお休みは23(月祝)です。営業時間は平日が16:00-24:00、土日が16:00-23:30。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.02.16
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ラムJM テロワール ヴォルカニーク
「ラムJM テロワール ヴォルカニーク」カリブ海に浮かぶフランスの海外県マルティニーク島の銘酒「ラムJM」から3年熟成の新顔が入荷しました。通常より強く内側を焦がした2種類の樽で熟成されたダークラムで、味わいは非常にフルーティ。特にトロピカルフルーツのような南国系の味わいが強く感じられます。ラム好きの方はもちろん、ラム初心者の方にもおすすめの1本です。ご来店の際は是非お試しを。
2026.02.12
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今週のお知らせ
今週は15(日)がお休み。11(水祝)は営業いたします。営業時間は平日が16:00-24:00、土曜日と祝日が16:00-23:30。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.02.09
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カンパリ（90年代ボトル）
「カンパリ（90年代ボトル）」この時代のカンパリは強めのハーブ感が大きな特長。香料に頼らず味を作っているので、ソーダ割りや水割りにするとハーブ由来の甘味が引き立ちます。現行のカンパリもご用意しておりますので、飲み比べも是非お試しを。
2026.02.08
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チンザノロッソ（90年代ボトル）
「チンザノロッソ（90年代ボトル）」スイートベルモットの代名詞とも言える「チンザノロッソ」のオールドボトル。現行品に比べて濃厚な味わいが魅力です。ストレートやロックで飲むと、より明確に違いが分かります。ご来店の際は是非お試しを。
2026.02.08
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スタルカ（90年代ボトル）
「スタルカ（90年代ボトル）」「オールドウォッカ」の別名を持ち、多くの飲み手を魅了した懐かしの「スタルカ」を開栓しました。ウォッカにリンゴや梨の葉などを漬け込み、ブランデーをブレンドすることで芳醇でありながら軽い飲み口を実現しています。今や入手が難しくなりつつある貴重な1本。ご来店の際は是非お試しを。
2026.02.08
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2月のお知らせ
今月は1(日)、8(日)、15(日)、23(月祝)がお休み。上記以外の日は、日曜、祝日も全て営業しております。営業時間は平日が16:00-24:00、土日祝が16:00-23:30。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今月も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.02.01
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キャプテンモルガン キャノンブラスト
「キャプテンモルガン キャノンブラスト」かつて発売されていた「キャプテンモルガン」の限定ボトル。通常のキャプテンモルガンのフレーバーに唐辛子の刺激が加わり、甘く刺激的な味わいに仕上がっています。ラム好きの方は是非お試しを。
2026.01.31
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今週のお知らせ
今週は2/1(日)がお休み。営業時間は平日が16:00-24:00、土曜日が16:00-23:30。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.01.26
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今週のお知らせ
今週は25(日)がお休み。営業時間は平日が16:00-24:00、土曜日が16:00-23:30。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.01.19
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エンプレス1908 インディゴジン
「エンプレス1908 インディゴジン」カナダの「ヴィクトリア蒸溜所」とヴィクトリア州の老舗ホテル「ザ・フェアモント・エンプレス」が共同で開発したインディゴブルーが美しいカナダジン。この鮮やかな青色はバタフライピーで色付けされており、ジントニックにすると淡いピンク色に変化します。もちろん味も秀逸で、優しく香るボタニカルをオレンジのような甘いフレーバーが包み込んでいます。飲んで美味しく、目にも美しいエンプレス1908ジン。ご来店の際は是非お試しを。
2026.01.14
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ワイルドターキー ケンタッキースピリット
「ワイルドターキー ケンタッキースピリット」8年以上の熟成を経た原酒の中から、マスターディスティラーが選び抜いた1樽を瓶詰めしたワイルドターキー。メロウな甘さと芳ばしく心地良い余韻は、正に王道のプレミアムバーボンです。バーボンファンの方は是非お試しを。
2026.01.14
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今週のお知らせ
今週は12(月祝)、18(日)がお休み。営業時間は平日が16:00-24:00、土曜日が16:00-23:30。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.01.12
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今週のお知らせ
今週は5(月)がお休み。11(日)は営業して、翌週の12(月祝)はお休みとなります。営業時間は平日が16:00-24:00、土日が16:00-23:30。ラストオーダーは閉店の30分前となっております。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。※ご来店時のお願いとご予約のご案内はこちら
2026.01.05
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新年のご挨拶と1月のお知らせ
明けましておめでとうございます。新年は明日2(金)から営業を始めます。1月は1(木)、4(日)、5(月)、12(月祝)、18(日)、25(日)がお休みです。また本年より営業時間を変更いたします。新しい営業時間は平日が16:00-24:00、土日祝日が16:00-23:30となります。ラストオーダー及び入店はそれぞれ閉店の30分前までです。平日のみ営業時間を30分延長。土日祝日は今まで通りの営業時間となっております。今月は2(金)、3(土)、10(土)、11(日)、17(土)、24(土)が、16:00-23:30での営業となっております。それでは本年も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。
2026.01.01
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- Lovely 紅茶
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- やっぱりブルゴーニュ＆シャンパーニ…
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- ★★芋焼酎大好き！★★
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